Japonský nůž Gyuto 270 Tojiro Zen Black

Popis produktu

Japonský nůž Gyuto 270 Tojiro Zen Black
Série Tojiro Zen Black využívá japonskou tradici výroby nožů. V souladu s filozofií Zen, jejíž název si nože vypůjčily, se tvůrci zaměřili na nejdůležitější věci – vysoce kvalitní ocel a ergonomii. Čepel nože je třívrstvá. Jádro z kobaltové oceli VG-10 o tvrdosti 60 na Rockwellově stupnici je laminováno vrstvami měkké, nerezové chromové oceli. Výsledkem je ocel s vysokou pevností a dlouhodobou ostrostí, kterou lze také snadno naostřit. Čepele jsou eloxovány (pokryté oxidem) pomocí technologie používané u zdravotnického vybavení. Nože mají proto výjimečnou odolnost proti korozi a krásný vzhled. Mimořádně ostré, skvěle vyvážené a zároveň lehké nože Tojiro Zen Black skvěle padnou do ruky a práce s nimi je velkou radostí.
Držák v japonském stylu z kaštanového dřeva zakončený svorkou z polypropylenové pryskyřice. Dřevo rukojeti je opálené, což zvyšuje její odolnost vůči vlhkosti a zároveň zvyšuje estetické vlastnosti celého nože.
Japonský nůž Gyuto je univerzálním nožem, který je ekvivalentem západního nože šéfkuchaře. Původně se používá především k krájení hovězího masa a dnes se běžně používá v profesionální kuchyni jako nůž. Používá se k krájení a sekání zeleniny, k krájení velkých kusů masa a také k přesným řezům prováděným špičkou nože sbíhající se do špičky.
- Délka čepele: 270 mm
- Celková délka: 420 mm
- Šířka čepele: 52 mm
- Hmotnost: 200 g
- Ocel VG-10
- HRC 60 (+/-1)
- Počet vrstev: 3
- Nerez
- Zaostřeno: oboustranně
- Uchyt: pálený kaštan
- Kování: polypropylenová pryskyřice
- Ruční mytí
Vyrobeno v Japonsku
[2201566]