Nůž na porcování sujihiki Mcusta Zanmai Classic Damascus 24 cm

Popis produktu

Mcusta Zanmai Classic Damascus Sujihiki 24 cm - černá krabička na třech nitích
Když nakrájíte hovězí maso na befštyky, krůtí maso na plátky nebo filé z ryby na porce, úzký a dlouhý sujihiki to dělá čistě, bez trhání vláken. Je to japonský ekvivalent porcovacího nože.
Klinga 240 mm má výšku pouhých 37 mm a tloušťku 2 mm. Jádro VG-10 má 33 vrstev damastu, tvrdost 60-62 HRC . Černou rukojeť z obalu upevňují tři nýty. Nůž se vyrábí v Seki.
📌 Stručně řečeno
- Japonský nůž pro porcování masa a ryb z damastu s jádrem VG-10
- Klinga 240 x 37 mm, celková délka 374 mm
- Pro lidi, kteří často porcují maso a ryby
💪 Silné stránky Classic Damascus Sujihiki
- 🔹 Výška 37 mm – úzká čepel pro dlouhé, plynulé řezy.
- 🔹 Jádro VG-10 má 33 vrstev damastu.
- 🔹 Tvrdost 60-62 HRC – okraj zůstává déle ostrý při pravidelném porcování.
- 🔹 Tři nýty v černé rukojeti z kování, s ocelovým kováním.
- 🔹 Oboustranné broušení , vhodné i pro leváky.
- 🔹 Proč Mcusta a ne no-name – interpretem je Marusho Industry ze Seki v prefektuře Gifu.
🎯 Pro koho
- Milovník steaků. Celou hovězí svíčkovou rozdělíte na stejné kousky.
- Hostitel vánočního stolu. Krůta a pečený schab se dostanou na mísu v tenkých plátcích.
- Osoba kompletující řadu Classic Damascus. Sujihiki se hodí k ostatním nožům řady s černou vložkou.
🔧 Konstrukce
Klinga má délku 240 mm , výšku 37 mm a tloušťku 2 mm. Vrstvy damastu obklopují jádro VG-10 , celkem 33 a broušení je oboustranné. Rukojeť z černého balíčku je umístěna na třech nýtech s ocelovým kováním u čepele. Celková délka je 374 mm.
🛡 Péče, ostření, skladování
Umyjte ručně a ihned otřete. Nestříhejte kosti ani zmrazené maso. Střih na dřevěné nebo plastové desce. Čepel na vodních kamenech a dlouhou čepel uložte na magnetické liště nebo v krytu.
⚖ Srovnání
V řadě Classic Damascus je také nůž 24 cm s černou stříškou (HKB-3007D). Má vyšší čepel pro sekání a každodenní krájení a sujihiki je úzký a slouží k plátkování.
❓ Nejčastější dotazy
Sujihiki nebo nůž šéfkuchaře? Sujihiki je nižší a slouží k plátkování, zatímco nůž slouží k sekání a každodennímu krájení.
Mohu ho mýt v myčce nádobí? Ne, pouze ručně.
Nakrájím jím sushi? Ano, hodí se pro krájení ryb na plátky.
📋 Specifikace
- Výrobce: Mcusta Zanmai (Marusho Industry), Seki, Japonsko
- Série: Classic Damascus
- Kód výrobce: HKB-3010D
- Č.: 4964496954109
- Typ: sujihiki, nůž na porcování
- Ocel: 33 vrstev, jádro VG-10
- Tvrdost: 60-62 HRC
- Délka čepele: 240 mm
- Výška čepele: 37 mm
- Tloušťka čepele: 2 mm
- Celková délka: 374 mm
- Rukojeť: pakka, černá, 3 nýty
- Broušení: oboustranné