Global Sai Nůž na loupání 9 Cm

Popis produktu

Global loupací Nůž SAI 9 Cm Global SAI kuchyňský loupací Nůž 9 Cm SAI-F01 Malý kuchyňský nůž , který hraje v kuchyni klíčovou roli. Má úzkou, tenkou čepel s velmi ostrou špičkou, která zaručuje přesnost při loupání, krájení nebo vydlabávání zeleniny a ovoce. Nůž na loupání má tolik využití, že jej lze považovat za miniaturní verzi nože šéfkuchaře. Technické údaje:Ostří – Nerezová ocel CROMOVA 18Rukojeť – ocelováTvrdost – 56-58 HRCCelková délka – 20,5 cmDélka čepele – 9 cmŠířka čepele – 2,2 mTloušťka čepele – 2 mmZpůsob ostření – oboustranné broušení symetrickýHmotnost – cca. 111 g Nože Global SAI jsou exkluzivní řadou, kterou Komin Yamada navrhl s ohledem na výzvy globálního světa. Všechny nástroje jsou vyráběny ručně v Japonsku a díky kombinaci tradičního řemesla s nejnovější technologií se vyznačují fenomenální přesností, ergonomií a odolností. Moderní kuchař dostává nože s optimálními užitnými vlastnostmi, které jsou při práci velkou výhodou. V čepelích nožů Global SAI byl použit materiál CROMOVA 18 SANSO. Jádro z nerezové oceli CROMOVA 18 o tvrdosti 56-58 HRC je obloženo dvěma vrstvami měkké nerezové oceli SUS410. Díky tomu je čepel odolnější a odolnější vůči prasklinám, zabarvení nebo korozi. Obojživelníci čepele mají ručně tepaný povrch, který zabraňuje přilepení produktů k noži. Hřbet čepele je mírně zaoblený, aby se zvýšil komfort práce rukou. Nové ergonomické rukojeti jsou dokonale vyvážené a inovativní prohlubeň pro palec zajišťuje lepší kontrolu nad nožem a pohodlí při práci. Díky jednotné konstrukci jsou nože hygienické a snadno se brousí. Každý nůž je ručně leštěný a zdobený sedmi „tečkami“ (prohlubněmi), které symbolizují pravidla čestného kodexu samurajů, pocházející z konfucianismu a buddhismu. Specifikace oceli Croma 18 je ocel pro nože značky Global, patentovaná hutí Yoshikin. Velmi vysoký obsah chromu řadí tuto ocel do kategorie nerezových. Proces kalení probíhá zahřátím čepele na 1000 stupňů Celsia a následným ochlazením na -80. Tímto způsobem je dosaženo tvrdosti na úrovni 56-58 HRC. Jedná se o ocel vhodnou jak pro začátečníky, tak pro profesionály. Složení oceli: Uhlík: 0,75 – 1,05 Chrom: 17,30 Molybden: 1,12 Wolfram: 0,14 Vanad: 0,14 Nikl: 0,18 Mangan: 0,40 Křemík: 0,48 Měď: 0,0235 Fosfor: 0,026-0,040 Síra: 0,004 – 0,035 Takové proporce prvků zaručují snadnou péči o nůž, a to jak z hlediska ochrany před patinou nebo rezivěním, ale i ostření probíhá poměrně snadno a lze k tomu použít kolečkové brousky, aniž byste museli investovat do kamenů nezbytných u kalených ocelí do vyšších hodnot. ÚdržbaKuchyňské nože z z nerezové oceli jsou snadněji udržovatelné ve srovnání s noži z nerezové (uhlíkové) oceli. V chemickém složení se kromě železa a uhlíku vyskytují i další prvky (Chrom a Vanad), které jsou odolnější vůči korozi a otěru. Je však třeba mít na paměti, že žádný nůž není 100% nerezový, proto je třeba je úplně zanedbávat. Po dokončení činnosti je třeba je umýt a poté otřít do sucha. Při skladování nože z z nerezové oceli v bloku je třeba je předem důkladně vysušit, protože uzavřená konstrukce bloku neslouží k dobré ventilaci nožů. V nejhorším případě to povede k vzniku rzi na čepeli. Dlouho nepoužívané nože můžeme namazat kaméliovým olejem, takže náš nůž bude vždy v dobré kondici. Není přípustné mýt nože v myčce nádobí. Chemické prostředky používané v myčkách nádobí mohou způsobit zabarvení čepele, trvalé poškození rukojeti nebo samotné čepele. Vysoká teplota může způsobit roztvrzení řezné hrany, proto byste neměli bydlet vařící kuchyňské výrobky.