Nůž 150 Yoshimi Kato Suminagashi

Popis produktu

Japonský univerzální nůž 150 Yoshimi Kato Suminagashi
Nůž japonského mistra Yoshimi Kato z Takefu v provincii Fukui. Je vykován z 65 vrstev niklové oceli s jádrem z oceli VG-10 kaleným na 62º Rockwellovy stupnice. Ručně kovaný nůž mistra Kato je skutečným uměleckým dílem a vynikajícím nástrojem. Suminagashi je v japonštině synonymem pro damastu neboli ocel svařovanou z více vrstev. Název je odvozen od ozdobné techniky zvané "plovoucí inkoust", jehož vzory připomínají damašské bludiště.
Malý nůž na krájení různých produktů. Můžete jej použít jak na loupání ovoce a zeleniny, tak na krájení masa a sýrů nebo na krájení zeleniny. Používá k přesnému krájení například při loupání a krájení křehkých plodů, nebo k krájení a sekání menších produktů, jako je česnek. Univerzální nůž, který je velmi užitečný v každé kuchyni.
Osmihranná rukojeť z palisandru zakončená svorkou z pakkawood je vhodná pro praváky i leváky.
- Ručně vyrobený
- Délka čepele: 150 mm
- Celková délka: 275 mm
- Šířka čepele: 27 mm
- Tloušťka čepele: 1,1 mm
- Hmotnost: 102 g
- Ocel Niklová, VG-10
- HRC 62 (+/-1)
- Počet vrstev: 65
- Nerez
- Naostřené: oboustranně
- Rukojeť: palisandr
- Kování: pakkawood
- Ruční mytí
Vyrobeno v Japonsku
[2301901]