Nůž na zeleniny nakiri Takeshi Saji Wbb 17 cm ocel R-2 SG2 býčí kost HB-4505

Popis produktu

Takeshi Saji WBB nakiri 17 cm - R-2 a bílá býčí kost
Když na prkně přistane převážně zelenina a záleží vám na okraji, který se při každodenním krájení dlouho neotupí, záleží na tvrdosti oceli. Tento nakiri má jádro z práškové oceli a rovný okraj pro rovnoměrné krájení.
Jádro z oceli R-2 (SG2) v nerezovém obložení dosahuje 63-64 HRC . Klinga má délku 17 cm a výšku 5 cm, nůž váží 205 g. Rukojeť je vyrobena z bílé býčí kosti a je vyrobena v Japonsku.
📌 Stručně řečeno
- Nakiri s jádrem R-2 (SG2), 63-64 HRC
- Klinga 17 x 5 cm, hřbet 2,2 mm, celek 30,1 cm, 205 g
- Pro lidi, kteří denně strouhají zeleninu
💪 Silné stránky nakiri WBB
- 🔹 63-64 HRC – jádro z práškové oceli R-2 je tvrdší než u verzí Takeshi Saji s VG-10 (60-61 HRC)
- 🔹 Rovný okraj – nakiri řeže pohybem dolů a celá délka čepele prořezává zeleninu k prkénku
- 🔹 Výška 5 cm – široká obdélníková čepel slouží také jako špachtle pro přenášení nakrájené zeleniny
- 🔹 Bílá býčí kost – rukojeť s vyřezávanými tmavými drážkami a ocelovým bolsterem
- 🔹 Hřbet 2,2 mm – tenká čepel snadno vstupuje do tvrdé mrkve a celeru
- 🔹 Proč Takeshi Saji a ne no-name – podpis kováře v kanji na klínu, ruční výroba a uvedená ocel a tvrdost
🎯 Pro koho
- Kuchař rostlinné kuchyně. Skrájíte pekingské zelí, nakrájíte mrkev na tenké plátky a pórek na kroužky a okraj dlouho drží ostrost.
- Milovník řemesla. Bílá kost, damast a podpis kováře na čepeli dělají z nůž také ozdobu kuchyně.
- Osoba hledající dárek. Nakiri v dřevěné krabičce s japonskými nápisy je dárek pro někoho, kdo hodně vaří.
🔧 Konstrukce
Obdélníková čepel Nakiri má 17 cm na délku, 5 cm na výšku a 2,2 mm na tloušťku hřbetu. Jádro z práškové oceli R-2 chrání nerezová obložení s vzorem damastu. Na klinze je uveden podpis kováře. Rukojeť z bílé býčí kosti s tmavými drážkami je umístěna za ocelovým bolsterem. Celek měří 30,1 cm .
🛡 Péče, ostření, skladování
Myjte ručně, krátce a ihned otřete do sucha; kost nemá ráda namáčení ani horkou vodu. Ocel 63-64 HRC je velmi tvrdá a neodpouští nárazy: nestříhejte kosti, pecky ani mražené potraviny. Ostré ostří na vodních kamenech. Uchovávejte na liště nebo v krabičce.
⚖ Srovnání v nabídce Takeshi Saji
Nakiri WBB má jádro R-2 (63-64 HRC) a bílou kost s ocelovým bolsterem. Santoku Takeshi Saji z řady IW a YBB mají jádro VG-10 (60-61 HRC) a spuštěnou špičku, takže se lépe hodí i pro maso a ryby.
❓ Nejčastější dotazy
Je čepel nerezová? Ano, R-2 a obložení je neustále nerezové; po umytí stejně osušte nůž.
Krájí Nakiri pohybem kolébky? Ne, rovný okraj pracuje pohybem dolů a dopředu.
Z čeho je rukojeť? Z bílé býčí kosti, vyřezávané a drážkované.
📋 Specifikace
- Výrobce: Takeshi Saji
- Řada: WBB (white bull bone)
- Typ: nakiri, nůž na zeleniny
- Kód výrobce: HB-4505
- Č.: 5907038590549
- Délka čepele: 17,0 cm
- Výška čepele: 5,0 cm
- Tloušťka hřbetu: 2,2 mm
- Celková délka: 30,1 cm
- Ocel: jádro R-2 (SG2), obložení nerezovou vrstvou
- Tvrdost: 63-64 HRC
- Rukojeť: bílá býčí kost, ocelový bolster
- Hmotnost: 205 g
- Země výroby: Japonsko