Sada 3 nožů Wüsthof Ikon šéfa 20 cm, pro uzeniny 20 cm, pro zeleniny 9 cm

Popis produktu

Wüsthof Ikon – sada tří kovaných nožů v Solingenu
Tři nože pokrývají prakticky vše, co se děje na prkně: velký na sekání, dlouhý a úzký na plátkování, malý na loupání v ruce. Zbytek bloku jsou obvykle kousky, po kterých sáhnete jednou měsíčně.
Nůž šéfa 20 cm , nůž na uzeniny 20 cm a nůž na zeleniny 9 cm . Čepele jsou kované z oceli X50CrMoV15 , rukojeti jsou z afrického dřeva grenadill . Vyrobeno v Solingenu .
📌 Stručně řečeno
- Tři nože pokrývající většinu úkolů na prkně – sekání, plátkování, loupání
- Kované čepele, ocel X50CrMoV15, ostření PEtec pod úhlem 14 stupňů na stranu
- Pro někoho, kdo preferuje tři dobré nože než dvanáct průměrných v bloku
💪 Silné stránky
- 🔹 Vybrané, nikoli náhodné složení – nůž šéfa 20 cm, nůž na uzeniny 20 cm a nůž na zeleniny 9 cm představují tři různé úkoly, nikoli tři velikosti stejného tvaru
- 🔹 Ostří kované z jednoho kusu oceli – kování zhušťuje strukturu materiálu a umožňuje vytvořit plný nástavec mezi čepelí a rukojetí
- 🔹 Ostření PEtec pod úhlem 14 stupňů na stranu – Wüsthof tento proces provádí laserem, takže okraj vychází z továrny výrazně ostřejší než při klasickém broušení 20 stupňů
- 🔹 Rukojeti z grenadillu – husté africké dřevo s nízkou absorpcí vody, v každém kusu s odlišným uspořádáním žilek
- 🔹 Profil rukojeti Ikon – mírně ohnutá linie a plná kovová hlava posouvají bod rovnováhy směrem k ruce, čímž nůž šéfa méně tíží při delším sekání
- 🔹 Kované v Solingenu – celek vzniká v německém nožířském centru, kde Wüsthof působí po generace
🎯 Pro koho
Osoba zařizující kuchyň od začátku. Místo bloku s dvanácti noži, ze kterých používáte tři, si hned tyto tři kupujete – a to ve verzi, kterou nebudete vyměňovat.
Někdo, kdo vaří z zeleniny. Nůž šéfa 20 cm nakrájí cibuli a strouhá zelí, zatímco malá devítka oloupe a drtí v ruce, bez prkénka.
Hostitel nedělních obědů. Úzký nůž na uzeniny 20 cm plátkuje pečeně a šunku tence a rovnoměrně, což šéfovým nožem neuděláte – je na to příliš široký.
📦 Složení sady
- Nůž šéfkuchaře 20 cm – kód 1010530120; pro sekání, strouhání a drcení
- Nůž na uzeniny 20 cm – kód 1010530720; úzké ostří pro plátkování masa a uzenin
- Nůž na zeleniny 9 cm – kód 1010530409; pro loupání a drobné práce v ruce
🔧 Konstrukce
Všechny tři čepele jsou kované z chrom-molybden-vanadiové nerezové oceli X50CrMoV15 a nabroušené laserem vedenou technologií PEtec pod úhlem 14 stupňů na stranu . Rukojeti jsou vyrobeny z vybraného afrického grenadillu , upevněného třemi nýty a s kovovou hlavou uzavírající zadní část. Charakteristická pro linii Ikon je jemně ohnutá linie rukojeti a plný nástavec u čepele. Nůž šéfa má široký klín s výrazným břichem, přizpůsobený pohybu kolébky; nůž na uzeniny je úzký a rovný, aby náplast odcházela jedním tahem. Vše je vytvořeno v Solingenu .
🛡 Péče, ostření, skladování
Pouze ruční mytí. Myčka ničí rukojeti z grenadillu – horká pára vysušuje dřevo a po několika cyklech se objevují praskliny u nýtů. Umyjte si nůž ihned po použití, otřete do sucha a nechte odstát. Jednou za několik měsíců otřete dřevo minerálním olejem určeným pro styk s potravinami.
Okraj narovnejte hladkou ocelí každých několik použití – není to ostření, ale vyrovnávání mikroskopicky zavinuté čepele a právě ona rozhoduje, jak dlouho se nůž zdá být ostrý. Když ocílka přestane pomáhat, vraťte se k vodnímu kameni nebo vodicímu systému a přehrajte úhel 14 stupňů na stranu.
Uchovávejte v bloku, na magnetické liště nebo v krytech. Nože hozené volně do zásuvky se o sebe navzájem otupují rychleji než při krájení.
❓ Nejčastější dotazy
Čím se Ikon liší od Classic Ikon? Materiálem rukojeti. Ikon má rukojeť z afrického dřeva Grenadill, Classic Ikon z černého plastu. Konstrukce čepele a ocel zůstávají stejné třídy.
K čemu slouží nůž na uzeniny, když je tu nůž šéfa? Pro plátkování. Je úzký a rovný, takže se méně přilepí k masu a umožňuje odříznout tenký plátek jedním pohybem, bez pilování.
Lze nože mýt v myčce nádobí? Ne. Dřevěná rukojeť vyžaduje ruční mytí a suché otírání.
Je součástí balení blok nebo pouzdro? Ne. Sada obsahuje tři nože v dárkovém balení od výrobce.
📋 Specifikace
- Značka: Wüsthof
- Řádek: Ikon
- Kód výrobce: 1070560302
- Č.: 4002293101743
- Typ: sada tří kuchyňských nožů
- Složení: nůž šéfa 20 cm, nůž na uzeniny 20 cm, nůž na zeleniny 9 cm
- Ocel: X50CrMoV15, kovaná
- Úhel broušení: 14 stupňů na stranu, technologie PEtec
- Rukojeť: africký grenadill,