Japonský nůž šéfkuchaře Gyuto 270 Tojiro Zen

Popis produktu

Japonský šéfkuchařský nůž Gyuto 270 Tojiro ZEN
Řada Tojiro Zen využívá japonské tradice výroby nožů. V souladu s filozofií Zen, jejíž název si půjčily nože, tvůrci zaměřili na nejdůležitější věci - vysoce kvalitní ocel a ergonomii. Čepel nože je třívrstvá. Jádro z kobaltové oceli VG-10 s tvrdostí 60º Rockwellovy stupnice je laminováno vrstvami měkké, nerezové chromové oceli. Výsledkem je ocel kompozitní s vysokou pevností a dlouhotrvající ostrostí, kterou lze snadno naostřit. Extrémně ostré, skvěle vyvážené a zároveň lehké nože Tojiro Zen skvěle padnou do ruky, takže si s nimi práci užijete opravdu naplno.
Relativně velká tradiční rukojeť z japonského dubu zakončená kováním z polypropylenové pryskyřice. Voděodolné, hladké dubové dřevo zajišťuje pevné držení i když jsou ruce vlhké.
Japonský nůž Gyuto je nožem pro obecné použití, je to ekvivalent západního nože šéfkuchaře. Původně používal hlavně k řezání hovězího masa dnes běžně používá v profesionální kuchyni jako univerzální nůž. Používá na krájení a sekání zeleniny, na krájení velkých kusů masa a také na přesné řezy prováděné špičkou nože.
- Délka čepele: 270 mm
- Celková délka: 410 mm
- Šířka čepele: 52 mm
- Hmotnost: 230 g
- Ocel VG-10
- HRC 60 (+/-1)
- Nerez
- Naostřené: oboustranně
- Rukojeť: dub japonský
- Kování: polypropylenová pryskyřice
- Ruční mytí
Vyrobeno v Japonsku
[2200566]