Sada nožů Masahiro Msc 110_6264_BB

Popis produktu

Sada nožů Masahiro MSC 110_6264_BB
Sada Masahiro v ozdobném balení skládající se z nožů MSC Chef 180 mm a MSC Nakiri 160 mm . Takové složení nožů je nezbytným minimem, které by mělo být v každé kuchyni, a navíc zabalené v krásné krabička tvoří ideální sadu jako dárek.
Nůž šéfa kuchyně je jedním z nejčastěji volených nožů do kuchyně, a to jak profesionálními kuchaři, tak amatérskými kuchaři. Charakteristický tvar nože pocházející z francouzské kuchyně se používá pro mnoho kuchyňských úkolů a název nůž zdůrazňuje skutečnost, že je nepostradatelným nástrojem každého kuchaře. Nůž je velmi lehký a rukojeť bezpečně padne do malých i velkých rukou. Díky ideálnímu vyvážení mezi čepelí a rukojetí umožňuje rytmický, velmi výkonný, houpavý pohyb na povrchu při krájení na plátky nebo sekání různých produktů.
Nakiri je víceúčelový nástroj, který lze použít k sekání, krájení na plátky a kostky nebo k jemnému sekání čerstvých produktů. Nůž má tvar úzkého sekáčku a připomíná také tradiční japonský nůž Usuba , ale na rozdíl od jednostranně nabroušeného Usuby je nůž Nakiri oboustranně naostřený. Velmi tenká řezná hrana prochází krájenými výrobky bez nejmenšího odporu. Už sám, i když malý, hmotnost nože stačí k zaříznutí do hloubky rajčat, cibule a dalších zeleniny nebo ovoce. Velká plocha čepele se často používá také k přenášení nakrájených produktů z krájecího prkénka přímo na pánev, do hrnce nebo jiného nádobí.
Masahiro MSC jsou nože navržené pro domácí uživatele. Nenajdeme zde mnoho specializovaných nožů různých tvarů. Najdeme zde nezbytné a nejčastěji používané nože pro práci v domácí kuchyni: nůž, santoku a malý nůž. V nabídce je také tradiční japonský nůž na krájení zeleniny – nakiri.
Ocel MBS-26 , která byla použita při výrobě nožů z této řady, je jedinečnou slitinou uhlíku (0,85-1,00 %), chromu (13-15 %) a molybdenu, manganu a vanadu. Tento materiál vděčí za své výjimečné vlastnosti speciálnímu tepelnému zpracování. Tajemství třístupňového procesu sestávajícího z kalení, chlazení při velmi nízké teplotě a temperování až do dosažení tvrdosti 58-59HRC je známo pouze majiteli firmy – rodině Hattori . Takto získaná ocel se umožňuje zaostřit na nevídanou úroveň ostrosti a udržování vysoké agresivity řezné hrany po velmi dlouhou dobu je charakteristickou vlastností nožů Masahiro , kterou uznávají uživatelé po celém světě. MBS-26 patří do skupiny tzv. nerezové oceli, nereagují při kontaktu s kyselými výrobky na výměnu barvy nebo zápachu. Udržování nožů z této slitiny v bezvadném lesklém stavu není žádný problém. Stačí běžné mytí ve vlažné vodě s přídavkem mycího prostředku. Jen nezapomeňte po umytí otřít nůž do sucha.
Rukojeť vyrobená z růžového dřeva byla dokonale profilována a dokončena, díky čemuž se držící nůž zdá být přirozeným prodloužením ruky a práce se stává snadnou a velmi příjemnou.
Typ oceli: MBS-26
HRC: 58-59
Materiál rukojeti: růžové dřevo
Způsob ostření: oboustranný, asymetrický 80/20
Rozměry:
Celková délka (A): Chef: 303 mm; Nakiri: 281 mm
Délka čepele (B): Chef: 183 mm; Nakiri: 161 mm
Šířka (C): Chef: 45 mm; Nakiri: 49 mm
Tloušťka (D): Chef: 1.8 mm; Nakiri: 1.8 mm
Hmotnost: Chef: 85 g; Nakiri: 110 g
Užitečné informace:
- Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, proto doporučujeme jejich použití s náležitou opatrností.
- Nože Masahiro by se neměly používat k krájení zmrazených produktů (s výjimkou řady k tomu určené).
- Nepoužívejte nože k jiným účelům než k potravinám.
- K krájení používejte dřevěné nebo plastové krájecí desky.
- Nemyjte nože v myčkách nádobí, které poškozují řeznou hranu.
- Umyjte nůž v teplé vodě s přídavkem mycího prostředku.
- Po umytí otřete nůž do sucha.