Japonský nůž Petty 120 Kasumi Masterpiece

Popis produktu

Japonský nůž Petty 120 Kasumi MASTERPIECE
Malý nůž na krájení různých produktů, který je menší verzí kuchařského nože zvaného petty knife. Lze jej použít jak k loupání ovoce a zeleniny, tak i k krájení masa a sýrů nebo k strouhání zeleniny. Používá se k provádění přesných řezů, například při loupání a krájení jemných plodů nebo k krájení a sekání menších produktů, jako je česnek. Jedním slovem nůž je velmi užitečný v každé kuchyni.
Série Masterpiece (Mistrovské dílo) je vlajkovou lodí značky Kasumi nabízenou společností Sumikama Cutlery v Seki. Nože Kasumi Masterpiece získávají své jedinečné vlastnosti díky neocenitelným zkušenostem nejlepších mistrů využívajících tradiční japonskou techniku kování čepelí v kombinaci s moderní technologií. Nože Kasumi jsou ručně vyráběny japonskými řemeslníky, jejichž znalosti sahají až do doby samurajů, kdy byla vynalezena katana. Společnost Sumikama je také průkopníkem v sériové výrobě tradičních nožů z damastu.
Nože Kasumi Masterpiece jsou vyrobeny ve sendvičové konstrukci s jádrem z vynikající oceli VG-10 laminovaným 32 vrstvami měkčí nerezové oceli. Čepel je kalená na tvrdost 59-60º podle Rockwellovy stupnice a poté dvakrát ručně nabroušená a leštěná na vodních kamenech s gradací #1000 a #3000. Nakonec je pomocí techniky zvané „halo“ vytěžován neobvyklý damašský mazeru, který činí každý nůž jedinečným.
Oválný úchyt je vyroben z černé micarty. Micarta je extrémně odolný materiál vyrobený z lnu a syntetické pryskyřice vystavené vysokému tlaku a teplotě, nepodléhá korozi a prakticky nevyžaduje žádnou údržbu. Obklady byly připevněny k trnu pomocí dvou nýtů.
- Délka čepele: 120 mm
- Celková délka: 242 mm
- Šířka čepele: 43 mm
- Tloušťka čepele: 2,2 mm
- Hmotnost: cca 95 g
- Ocel VG-10
- HRC 60 (+/-1)
- Počet vrstev: 32
- Nerezový
- Zaostřeno: oboustranně
- Uchyt: Micarta
- Ruční mytí
Vyrobeno v Japonsku
[9100123]