Sada nožů Satake Nashiji Natural santoku 17 cm nakiri 16 cm

Popis produktu

Satake Nashiji Natural – 17 cm santoku a 16 cm nakiri v dřevěné krabičce
Když na prkně sníme nejvíce času zeleninu, dva japonské profily udělají víc než komplet evropských nožů: santoku bere vše postupně, nakiri naseká svazky a hlavičky na stejné kousky.
Ocel je molybdenovo-vanadiová o tvrdosti 56-58 HRC , povrch čepele je upraven ve stylu nashiji . Rukojeti z magnóliového dřeva. Na obou klicích je signatura závodu Satake v Seki .
📌 Zkrátka
- Drsná povrchová úprava nashiji zabraňuje přilepení plátků k boku čepele.
- Santoku 17 cm (cca. 90 g) a nakiri 16 cm (cca. 120 g) v dřevěné krabičce
- Pro někoho, kdo vaří převážně zeleninu a krájí velké množství
💪 Silné stránky
- 🔹 Povrchová úprava Nashiji - drsný povrch čepele připomíná slupku japonské hrušky nashi a zmenšuje kontaktní plochu, díky čemuž se plátky brambor a okurek méně lepí na bok čepele
- 🔹 Nakiri šířka 5,1 cm - obdélníková čepel dosahuje k desce po celé její délce, takže trs listů uříznete jedním pohybem dolů, bez neustřižených vláken
- 🔹 Santoku 17 cm - jeden nůž na maso, ryby a zeleniny ; s plochým ostřím pracujete vertikálním pohybem, nikoli kývavým pohybem
- 🔹 Tvrdost 56-58 HRC - vyšší než u vstupních linií, takže ostří déle drží a stále jej můžete nabrousit bez speciálních kamenů
- 🔹 Hmotnost nakiri je asi 120 g – hmotnost se snižuje díky mrkvi a celeru, což šetří vaše zápěstí při konzumaci velkého množství
- 🔹 Rukojeti z magnoliového dřeva - lehké a úzké, umožňují uchopit nůž vysoko na čepeli a kontrolovat tloušťku plátku
- 🔹 Dřevěná dárková krabička - sada je vhodná k darování bez nutnosti přebalování
🎯 Pro koho
Osoba, která vaří zeleninu. Saláty, zapékané pokrmy a asijská smažená jídla se točí kolem krájení zeleniny – nakiri to zvládne rychleji než jakýkoli evropský nůž .
Někdo, kdo si jídlo připravuje předem. Při přípravě zeleniny na celý týden je důležité, aby se plátek odděloval od čepele, a ne aby se k ní lepil.
Hledám dárek pro kuchaře/kuchařku. Drsné čepele a lehké rukojeti vypadají jinak než u typického blokového nůž a dřevěná krabička zajišťuje vázání.
🔧 Stavba
Obě čepele jsou vyrobeny Z NEREZOVÉ oceli s obsahem molybdenu a vanadu , kalené na tvrdost 56-58 HRC , s povrchovou úpravou ve stylu nashiji . Santoku: čepel 17 cm , celková délka 30 cm , hmotnost cca 90 g . Nakiri: čepel 16 cm , šířka čepele 5,1 cm , celková délka 31 cm , hmotnost cca 120 g . Symetrický střih, oboustranný. Japonské rukojeti ve stylu wa vyrobené z magnóliového dřeva, oddělené od čepele černým plastovým kroužkem. Čepele nesou podpis továrny Satake v Seki.
📦 Nastavit složení
- Nůž Santoku - čepel 17 cm
- Nůž Nakiri - čepel 16 cm
- Dřevěná dárková krabička s červenou podšívkou
🛡 Péče, ostření, skladování
Oba nože mají symetrický výbrus, takže se brousí běžně z obou stran - k obnovení ostří stačí kámen o zrnitosti 1000, k vyhlazení 3000. Při tvrdosti 56-58 HRC drží ostří déle než u měkkých ocelí, ale je také méně odolné vůči nárazům do kostí a zmrazených produktů.
Ručně umyjte a osušte; myčka nádobí odlepí dřevěné rukojeti a drsný povrch čepele pomůže udržet vlhkost. Uchovávejte v bloku, na magnetickém proužku nebo v krabici.
❓ Často kladené otázky
Jak se nakiri liší od santoku? Nakiri má obdélníkovou čepel se zcela plochým ostřím - řeže pouze vertikálním pohybem a je určena pro zeleniny . Santoku má mírně vyvýšenou špičku a podává se také maso a ryby.
Co znamená slovo našidži? Jedná se o povrchovou úpravu čepele připomínající slupku japonské hrušky nashi. Snižuje přilepování řezaných produktů k boku čepele.
Mohou se tyto nože použít na sekání kolébek? Ne typickým způsobem. Plochá hrana obou profilů pracuje s vertikálním pohybem, směrem dolů - rocker je technika pro nože s výrazným bříškem.
Lze mýt nože v myčce nádobí? ŽÁDNÝ. Rukojeti jsou dřevěné a vyžadují ruční mytí a sušení.
📋 Specifikace
- Značka: Satake
- Řada: Nashiji Natural
- Kód výrobce: HG8144W
- Číslo šarže: 4956617600668
- Složení: santoku 17 cm + nakiri 16 cm
- Ocel : molybden-vanadiová nerezová ocel
- Tvrdost: 56-58 HRC
- Povrchová úprava čepele: nashiji
- Střih: bilaterálně symetrický
- Rukojeť: magnoliové dřevo s plastovým kroužkem
- Santoku: celková délka 30 cm, hmotnost cca. 90 g
- Nakiri: šířka čepele 5,1 cm, celková délka 31 cm, hmotnost cca. 120 g
- Balení: dřevěná dárková krabička
- Místo