Nůž šéfkuchaře Gyuto 210 mm Dellinger Blue Stone VG-10 Damascus

Popis produktu

Nůž šéfkuchaře Gyuto 210 mm Dellinger Blue Stone VG-10 Damascus
Čepel nožů z řady Blue Stone VG-10 Damascus má řezné jádro vyrobené z oceli VG10 , která je velmi dobře chráněna proti korozi a vnějšímu mechanickému poškození. Ocel VG-10 má výjimečnou ostrost při tvrdosti R61 +/- 1 Rockwella. Jádro z oceli VG10 je umístěno mezi 66 vrstvami nerezových ocelí různé tvrdosti (ocel), které zajišťují mimořádnou pevnost. Při výrobě se používá přesné tepelné vakuové kalení, které poskytuje damaškové oceli mimořádnou odolnost a pevnost. Dokonalé vyvážení a ruční ostření nože zajistí, že rychle zapomenete na další nože ve vaší kuchyni.
Rukojeť nože je vyrobena z howlitu. Howlit je minerál ze skupiny křemičitanů, přesněji borosilikát vápenatý. Je známý svou mléčně bílou barvou s šedými nebo černými žilkami, které mu dodávají osobitý vzhled. Někdy se vyskytuje také v bezbarvé nebo světle žluté formě. Používá se k napodobení tyrkysové, tehdy nazývané turkmenit . Kámen byl stabilizován pro větší pevnost a modrou barvu.
Péče o howlit: Howlit je kámen relativně měkký, proto je důležité ho chránit před tvrdými nárazy a poškrábáním.
Nůž Gyuto je nožem pro všeobecné použití, jedná se o ekvivalent západního kuchařského nože . Původně se používá hlavně ke krájení hovězího masa dnes se běžně používá v profesionální kuchyni jako nůž všestranný. Používá se ke krájení a sekání zeleniny, ke krájení velkých kusů masa i k přesným řezům prováděným do špice sbíhající se špičkou nože. Jedná se o nůž, který by měl být v každé kuchyni.
Technické údaje:
- Délka čepele: 210 mm
- Celková délka: 345 mm
- Hmotnost: 290 g
- Ocel VG10
- HRC 61 (+/-1)
- Počet vrstev: 66
- Nerez
- Zaostřeno: oboustranně
- Rukojeť: turkmenit
- Skupina: kovová
- Ruční mytí
Vyrobeno v Číně
[2201261]