Japonský nůž šéfkuchaře Tetsuhiro KD-855 Gyuto 210

Popis produktu

Japonský nůž šéfkuchaře Tetsuhiro KD-855 - Gyuto 210
Nože Tetsuhiro KD jsou vykovány pomocí tradičních technik a nejmodernějších výrobních metod společností Kiryu Industrial z města Sanjo v prefektuře Niigata. Klinga je vyrobena z jádra z vynikající japonské nerezové oceli VG-10 kalené na 61º na Rockwellově stupnici .
Japonský nůž Gyuto je univerzálním nožem, který je ekvivalentem západního nože šéfkuchaře. Původně se používá především k krájení hovězího masa a dnes se běžně používá v profesionální kuchyni jako nůž. Používá se k krájení a sekání zeleniny, k krájení velkých kusů masa a také k přesným řezům prováděným špičkou nože sbíhající se do špičky.
Jádro je laminováno 36 vrstvami měkčí oceli s různým obsahem uhlíku. Taková konstrukce zpevňuje čepel a zároveň jí dodává efektní vlnitý vzor. Protože každý nůž je kován samostatně, neexistují dva nože s identickým tvarem. Nože Tetsuhiro KD jsou ideální volbou pro domácí vaření „každodenní“ pro lidi, kteří chtějí začít používat japonský nůž, a jsou také velmi doporučovány pro profesionální použití.
Pevná, ergonomická rukojeť v západním stylu (yo) se třemi nýty a plným trnem (full tang) zaručuje stabilní úchop. Držák je vyroben z micarty – odolného kompozitu odolného proti vlhkosti, ceněného v profesionálních kuchyňských nástrojích. Klasický tvar a pevné nýtování zajišťují pohodlí při práci a trvanlivost i při intenzivním používání.
Nůž je zabalený v vysoce kvalitní japonské originální krabička s tradičními vzory.
- Délka čepele: 210 mm
- Celková délka: 340 mm
- Šířka čepele: 43 mm
- Tloušťka čepele: 1,7 mm
- Hmotnost: cca 210 g
- Ocel VG-10
- HRC 60 (+/-1)
- Počet vrstev: 37
- Nerez
- Zaostřeno: oboustranně
- Uchyt: micarta
- Ruční mytí
Vyrobeno v Japonsku
[9102795]