Japonský nůž Yanagi-Sashimi 210 mm Senzo Mu Bamboo od společnosti Suncraft

Popis produktu

Japonský nůž Yanagi-Sashimi 210 mm Senzo MU Bamboo od společnosti Suncraft
Kolekci nožů MU Bamboo navrhlo duo italských designérů: Nunzia Paola Carallo a Jacopo Romano Grandis, ve světě designu fungujícím pod značkou Carallo-Grandis. Vymyslela ji pod vlivem inspirace moderní fusion kuchyní, a proto v ní Carallo-Grandis naplánovali jak nože typické pro evropskou kuchyni, tak nože klasicky japonské, jako jsou Santoku, Deba, Usuba nebo Sashimi. Celá kolekce představuje ideální kombinaci italského designu a japonské kvality. Nože vřele doporučuje Pietro Leemann, šéfkuchař a majitel vynikající restaurace Joia v Miláně.
Tradiční japonský nůž slouží především k filetování a krájení ryb na tenké plátky zvané sashimi – odtud název nože. Ostrost a jednostranné broušení usnadňují zpracování jemného rybího masa, ale nůž se stejně dobře hodí i pro jiné druhy masa. Skvěle se hodí pro přípravu sushi, proto se mu často říká „nož na sushi“. Yanagi v japonštině znamená vrba, jejíž listy připomínají ostří nože.
Pro výrobu nožů MU BAMBOO se používá vysoce uhlíková japonská molybden-vanadová ocel vyznačující se vysokou odolností proti korozi. Tvrzená na 58º na Rockwellově stupnici je ocel ideální pro výrobu nožů a zaručuje jim dlouhodobou ostrost. Jejich rukojeti jsou vyrobeny z japonského bambusu pro karbonizované zpevnění. Použití tohoto materiálu při výrobě rukojeti je jakousi poctou, kterou návrháři skládají japonské přírodě – koneckonců bambus se běžně vyskytuje v zemi Kvetoucí třešně.
- Délka čepele: 210 mm
- Celková délka: 340 mm
- Hmotnost: 170 g
- Molybden-vanadiová Ocel
- HRC 58 (+/-1)
- Nerez
- Zaostřeno: oboustranně
- Uchyt: karbonizovaný japonský bambus
- Ruční mytí
Vyrobeno v Japonsku
[9103005]