Sada nožů Masahiro Msc šéfkuchař 180 mm a santoku 165 mm Japonsko

Popis produktu

Masahiro MSC 110_6162 – šéfkuchař 180 mm a santoku 165 mm v jednom balení
Nůž šéfkuchaře pracuje pohybem kolébky, santoku sestupuje svisle k desce. Pokud máte oba, vyberete si techniku pro výrobek místo ohýbání jednoho nůž ke všemu – a právě v tom spočívá smysl této sady.
Oba nože mají čepele o tloušťce 1,8 mm a tvrdosti 58-59 HRC , z oceli označené na čepeli jako DAIDO STAINLESS . Vznikají v Japonsku , mají rukojeti ze dřeva v evropském stylu a dostávají se k zákazníkovi v firemní krabičce.
📌 Stručně řečeno
- Dva nože: šéfkuchař 180 mm a santoku 165 mm
- Ocel Daido, tvrdost 58-59 HRC, asymetrický výbrus 80/20, čepel 1,8 mm
- Dřevěné rukojeti, krabička součástí balení
💪 Silné stránky
- 🔹 Dvě různé geometrie – šéfkuchař má břicho pro pohyb kolébky, santoku plochý okraj pro vertikální řezání; to jsou dva způsoby práce, ne dvě velikosti stejného
- 🔹 1,8 mm klín u obou nožů – tenký jako na evropský standard, takže náplast nepraská pod klínem
- 🔹 Asymetrický brus 80/20 – čepel sestupuje pevněji z jedné strany a odklání náplast od čepele
- 🔹 Santoku 165 mm s vysokou čepelí – boční strana čepele poslouží jako lopatka pro přenášení nakrájené zeleniny na pánev
- 🔹 Klinga santoku je vyšší než čepel kuchařského nože – 48 mm místo 45 mm poskytuje více místa pro kotníky prstů nad prknem
- 🔹 Výroba v Japonsku – nože vycházejí z závodu Masahiro, nikoli z anonymní společnosti
🎯 Pro koho
- Osoba vařící každý den. Šéfkuchař bere maso a větší zeleninu, santoku obsluhuje vše, co se krájí svisle – společně pokrývají celý den u prkénka.
- Někdo, kdo chce vyzkoušet japonský nůž. Santoku je nejmírnější vstup do tohoto světa: známý profil, jednoduchá technika, tvrdost na úrovni, která odpouští chyby.
- Hledající dárek. Dva nože v firemní krabičce jsou hotovým dárkem pro někoho, kdo právě zařizuje kuchyň.
🔧 Konstrukce
Klingy jsou vyrobeny z japonské nerezové oceli hutě Daido – označení DAIDO STAINLESS je leptané na obou klínech vedle symbolu řady MSC a modelu MS-200. Tvrdost je 58-59 HRC a tloušťka čepele je 1,8 mm u obou nožů. Nůž šéfkuchaře: ostří 180 mm , celková délka 303 mm , šířka čepele 45 mm . Santoku: ostří 165 mm , celková délka 288 mm , šířka čepele 48 mm . Brousek je oboustranný, asymetrický v poměru 80/20 . Rukojeti z tmavého dřeva byly vyrobeny v evropském stylu a usazeny na nýtech. Nože patří do řady MSC .
📦 Složení sady
- Nůž šéfkuchaře MSC, ostří 180 mm
- Nůž santoku MSC, ostří 165 mm
- Firemní krabička
🛡 Péče, ostření, skladování
Dřevěné rukojeti vylučují myčku nádobí – horká voda s čisticím prostředkem vysušuje dřevo, které začíná praskat u nýtů. Umyjte ručně a ihned po použití otřete do sucha.
Ostré ostří na vodním kameni, pamatující na asymetrii 80/20: více práce ze strany s širší fází. Santoku má plochý okraj, takže ho veďte po kameni po celé délce rovnoměrným pohybem, aniž byste zvedli rukojeť jako u nože s břichem. Uchovávejte odděleně od ostatních příborů.
❓ Nejčastější dotazy
Čím se santoku liší od nože šéfkuchaře? Santoku má plochý okraj a řeže svislým pohybem směrem dolů. Nůž má výrazné břicho a pracuje pohybem kolébky a přetáčí se po prkně.
Kolik nožů je v sadě? Dvě plus firemní krabička.
Lze je mýt v myčce nádobí? Ne. Rukojeti jsou dřevěné a tvrdá hrana se odlupuje od nárazů o jiné nádobí.
Jaká je to ocel? Na obou čepelích je leptané označení DAIDO STAINLESS, tedy ocel japonské hutě Daido, vytvrzená na 58-59 HRC.
📋 Specifikace
- Výrobce: Masahiro
- Řádek: MSC
- Kód výrobce: MSC 110_6162
- Č.: 4978857012346
- Obsah: 2 nože + krabička
- Nůž šéfkuchaře – ostří: 180 mm
- Nůž šéfkuchaře – celková délka: 303 mm
- Santoku – ostří: 165 mm
- Santoku – celková délka: 288 mm
- Šířka čepele: 45 mm (šéfkuchař) a 48 mm (santoku)
- Tloušťka čepele: 1,8 mm
- Ocel: Daido (označení DAIDO STAINLESS na čepeli)
- Tvrdost: 58-59 HRC
- Broušení: oboustranné, asymetrické 80/20
- Rukojeti: dřevo, evropský styl
- Země výroby: Japonsko