Morakniv Frosts CT8S-E1 nůž zakřivený 209 mm Švédsko

Popis produktu

Morakniv Frosts CT8S-E1 – zakřivený řeznický nůž o průměru 209 mm ze Švédska
Když vám rukama projde několik kilogramů masa denně, záleží na tvaru čepele a pevném úchopu v tuku. Tento model dostal zakřivené, tuhé ostří, které se samo vede podél blány a podél kostí.
Získáte 209 mm švédské nerezové oceli válcované za studena, kalené hlubokým zmrazením až do 58 HRC . Rukojeť s leptanou texturou se drží v mokré ruce a celek vzniká v Moři ve Švédsku .
📌 Stručně řečeno
- Zakřivená, tuhá čepel pro zpracování masa: trimování, oddělování masa od kostí a oddělování kloubů
- Klinga 209 mm, celková délka 340 mm, hmotnost přibližně 134 g
- Pro masárny, jatka, lovce a každého, kdo sám rozděluje půlky jatečně upravených těl nebo větší dávky masa
🔪 Silné stránky
- 🔹 Zakřivená čepel – oblouk čepele sám sleduje kost a blánu, takže jedním neustálým tahem sundáte plátek masa místo toho, abyste ho pilovali na místě
- 🔹 Pevné ostří – při tlaku se neprohýbá, takže si můžete bezpečně oddělit klouby a vést řez tam, kam chcete, a ne tam, kam uteče čepel
- 🔹 58 HRC – tvrdost nastavená pro profesionální práci: okraj dlouho vydrží a lze jej rychle narovnat ocelí bez drcení
- 🔹 Tvrzení mrazem při -80 °C – hluboké ochlazení po kalení přepracovává zbytkový austenitní materiál, což se promítá do rovnoměrné tvrdosti po celé délce čepele
- 🔹 Nerezová ocel – při kontaktu s kyselými šťávami masa a vodou nemusíte po každém řezání běžet do utěrky, jako u uhlíkové oceli
- 🔹 Rukojeť s leptanou strukturou – dvousložková guma s drsnou strukturou, navržená pro mokré a mastné ruce, kde hladký materiál začíná klouzat
- 🔹 Morakniv, nikoliv no-name – značka z Mory ve Švédsku řeže ocel od devatenáctého století a řada Frosts je její profesionální řada, vyrobená pro masný průmysl, nikoliv pro prodejnu
🎯 Pro koho
Masar a pracovník bourání. Změna začíná v pět hodin, před vámi je několik kilogramů vytěrákové lopatky. Oblouk čepele vstupuje pod membránu a sundá ji jedním pohybem a drsná rukojeť po hodině práce s tukem neuniká z ruky.
Myslivec a milovník kuchyně zvěřiny. Vracíte se z lovu a rozdělujete si srnčí inkoust v garáži. Zakřivená, tuhá čepel umožňuje oddělit klouby a oddělit maso od kostí bez trhání a bez trhání vláken.
Hospodář, který kupuje maso v polovině. Vezmete si čtvrtinu hovězího masa od farmáře a sami si ho rozdělíte na porce do mrazáku. Místo toho, abyste se trápili univerzálním nožem, provádíte jedno dlouhé řezání po celém laloku.
🔧 Konstrukce
Klinga o délce 209 mm je vyřezána ze švédské nerezové oceli válcované za studena a po kalení prochází hlubokým mrazením při -80 °C , což zavírá strukturu a umožňuje dosáhnout 58 HRC . Profil je výrazně ohnutý směrem nahoru a po celé délce je tuhý. Rukojeť je dvoukomponentně tvarovaná guma s leptaným povrchem zvyšujícím tření. Na klinze je vyraženo označení MADE IN SWEDEN a značka NSF.
🛡 Péče, ostření, skladování
Po práci umyjte nůž ručně teplou vodou a tekutinou a ihned otřete do sucha. Výrobce nedeklaruje schválení tohoto modelu pro myčku nádobí, takže ruční mytí je bezpečnější volbou i pro samotnou řeznou hranu.
Při každodenním narovnávání okrajů hladkou ocelí 58 HRC je to zcela dostačující a úplné ostření na kameni provedete pouze tehdy, když ocel přestane obnovovat řez. Veďte čepel pod úhlem podobným továrnímu a pracujte celou délkou oblouku, nejen středem.
Uchovávejte nůž v magnetické liště, profesionální pochvě nebo bloku, nikdy volně v zásuvce s příborem. Klepání okrajů o jiné kovové předměty ji vyštípe rychleji než samotné krájení.
❓ Nejčastější dotazy
K čemu přesně slouží tento zakřivený tvar ?
Pro zpracování masa: trimování tuku a membrán, oddělování masa od kostí a oddělování kloubů. Oblouk čepele udržuje kontakt s materiálem během dlouhého tahu, díky čemuž je řezání hladké místo trhaného.
Přeříznu jím kost?
Ne. Je to nůž pro práci u kosti, ne pro ni. Kosti rozdělujete v kloubech nebo sáhnete po sekáčku nebo řeznické pile. Úder touto čepelí do kosti končí vyštípnutím okraje.
Pevné nebo pružné ostří dostanu?
Pevné. Klinga se pod tlakem neprohýbá, což umožňuje kontrolu při oddělování kloubů a při větších partiích masa. Elastické čepele jsou jinou skupinou nožů, určené především pro filetování.
Zrezaví ocel?
Jedná se o nerezová ocel, takže kontakt s šťávami z masa a vodou jí neškodí stejně jako uhlíkové oceli. Po umytí však otřete čepel do sucha, protože dlouho stojící kapky a zbytky soli mohou zanechat nánosy na jakékoli oceli.
📋 Specifikace
- Výrobce: Morakniv (Mora, Švédsko)
- Řada: Frosts – profesionální řada pro masný