Guma Tara E417 – přírodní zahušťovadlo a stabilizátor 5 kg

Popis produktu

GUMA TARA E417 – Přírodní zahušťovadlo a stabilizátor 5 kg Guma Tara (E417) je přírodní rostlinné zahušťovadlo a stabilizátor, který pochází ze stromu Tara Spinosa, rostoucího především v Bolívii a Peru. Často nazývaná „peruánským svatojánským chlebem“, připomíná moučku svatojánského chleba. Jedná se o bílý prášek bez zápachu, který vzniká mletím bělma semen. Z chemického hlediska je tara guma galaktomannan – polysacharid (sacharid). Výhody gumy Tara: - Odolnost vůči vysokým teplotám - Stabilita v kyselém prostředí - Dobrá rozpustnost v teplé i studené vodě - Dobře spolupracuje s ostatními hydrokoloidy Technologické funkce: - Zahušťování: Skvěle se hodí do omáček, polévek a nápojů a dodává jim správnou konzistenci. - Stabilizace: Udržuje homogenní strukturu produktů a zabraňuje tak rozvrstvování složek, např. v salátových nebo bylinkových omáčkách. - Zlepšení textury: Dodává potravinám krémovou, hladkou konzistenci. - Emulgace: Pomáhá kombinovat složky, které by se normálně rozvrstvily. - Vytváření krémů a moučníků: Používá se při cukrářské výrobě moučníků, krémů a pečiva. Složení: 100% Guma Tara (E417) Skladování: Uchovávejte na suchém místě, chraňte před slunečním zářením. Doba použitelnosti: Všechny naše výrobky mají aktuální datum spotřeby a pocházejí z pravidelných dodávek. Obal: Fotografie obalu je ilustrativní, může se lišit v závislosti na šarži výrobku, ale vždy má příslušné atesty pro skladování. Použití: Guma Tara E417 může být použita v různých potravinářských odvětvích, m.in.: - Omáčky a dresinky: Jako zahušťovadlo, stabilizátor a emulgátor. Koncentrace: 0,1-0,5 %. - Nápoje: Zlepšuje konzistenci a stabilitu nápojů. Koncentrace: 0,1-0,5 %. - Bylinné omáčky a pěny: Posiluje konzistenci omáček a pěny. Koncentrace: 0,1-0,5 %. - Dezerty a cukrářské výrobky: Zahušťování a stabilizace koláčů, zmrzliny, dezertů. Koncentrace: 0,2-0,5 %. - Masné výrobky a uzeniny: Zlepšuje konzistenci uzenin a jiných masných výrobků. Koncentrace: 0,2-0,5 %. Guma Tara E417 je všestranný produkt, který je bezpečný pro zdraví, snadno se používá a díky svým vlastnostem jej lze použít v mnoha potravinách. Obohaťte své receptury o přírodní rostlinný stabilizátor a zahušťovadlo! DOSTUPNÉ KAPACITY: - 1 kg - 5 kg - 10 kg - 25 kg