Pražírna kávy India Monsooned Malabar Aaa mletá

Popis produktu

Čerstvě pražená káva India Monsooned Malabar AAA Aspin Wall 1 kg mletá - Země původu – Indie - Region – Malabar - Metoda zpracování: za mokra - Umístění plantáže: 1.000 – 1.800 m n. m. - Příchuť: čokoláda, ořech, nízká kyselost - Kyselost: 1/5 - Stupeň hoření: střední - Datum pražení: Káva se praží průběžně, zpravidla 2-3 dní a maximálně 10 dní zpětně od data objednávky - Mletí: V komentáři prosím vyberte stupeň mletí metodou vaření. India Monsooned Malabar AAA Aspin Wall je káva s neobvyklou, intenzivní a charakteristickou vůní, dobře harmonizovaná s příchutí čokolády, ořechů a jemně zakomponovanou do chuťového buketu s kyselostí. Káva je poměrně silná, s jemnou, pikantní dochutí. Káva zaujme milovníky černého nápoje z mnoha důvodů. Jedním z nich je proces monzunování, kterému jsou tam podrobeny některé druhy kávových zrn. V době plachetnic trvaly plavby z Indie do Evropy mnoho měsíců. Během přepravy bylo zelené zrno vystaveno vysoké vlhkosti, což změnilo jeho chuť a barvu. Na konci cesty měla káva už většinou žlutou barvu. Příjemci si na to tak zvykli, že když se na obchodních cestách objevily parníky a doba přepravy se výrazně zkrátila, stále požadovali zrna s vlastnostmi podobnými těm, které byly kdysi výsledkem dlouhodobých cest. Aby výrobci kávy splnili tato očekávání, začali podrobovat zrno procesu monzunování. Tento proces spočívá v vystavení zelené kávy po dobu pěti dnů velmi vysokému vlhkosti vzduchu v období monzunů, tedy v období od května do června. K tomu slouží přístřešky, pod kterými se zrno rozsype na čistou podlahu a vytvoří vrstvu o tloušťce 12–20 cm a pravidelně ji pročesává hráběmi. Po tomto ošetření se káva volně balí do sáčků, které jsou vystaveny monzunovému větru. Během sedmi týdnů se obsah těchto sáčků každý týden přebaluje, dokud nedosáhnete požadovaných změn barvy a chuti. V poslední fázi procesu se provádí ruční třídění, přičemž se odstraní všechna zrna, jejichž barva se nezměnila, a poté se káva balí do sáčků určených pro export. Slovník pojmů: AAA – označení velikosti zrna káva indického a afrického, znamená velikost zrna 7,25-8 mm, což jsou velká zrna s velkou převahou velmi velkých. Zelená (surová) káva India Monsooned Malabar AAA Aspin Wall Čerstvě pražená káva India Monsooned Malabar AAA Aspin Wall Ilustrační balení kávy – obal s ventilkem a strunou Kávu standardně balíme do obalů s ventilem a se strunou, aby nebylo nutné hledat spony pro uzavření otevřeného obalu, za příplatek (v rámci možnosti ZABALENÍ NA DÁREK) kávu balíme do dalších jutových sáčků. Existuje také možnost výroby personalizovaných obalů.