Sous Vide Zařízení Pro Vaření Ve Vakuu – Novinka

Popis produktu

Zařízení pro SOUS VIDE – vaření při nízkých teplotách – H225448 20 litrů objemu GN 1/1 – HENDI Profesionální elektrický hrnec/bemar pro vaření při nízkých teplotách je ideální pro gastronomická zařízení, která mají ve své nabídce produkty připravované metodou sous vide (ve francouzštině „ve vakuu“) , která si získává stále větší popularitu díky televizním programům o molekulární kuchyni. Metoda sous vide spočívá v dlouhém vaření pokrmů při nižší teplotě a je možná po zabalení potravin do vakuového balicího stroje (dostupného na našich aukcích). Voda při nižším tlaku vře při nižší teplotě, takže pro vaření pokrmů touto metodou je třeba mít k dispozici zařízení ( cirkulátor nebo hrnec/bemar ) pro ohřívání a kontrolu teploty vody. Čím nižší je teplota a hustší jídlo, tím více času je potřeba k jeho uvaření metodou sous vide (až několik, tucet nebo několik desítek hodin). Velkou výhodou vakuového vaření je, že uvařené pokrmy lze zmrazit v sáčku, ve kterém se vaří. Později ji stačí ohřát v horké vodě a jídlo bude chutnat stejně jako před zmrazením . Cílem metody je zachování přirozené chuti a kvality potravin. Zařízení má certifikát CE Služba a provedení Zařízení má uzavřenou konstrukci a samostatně postačuje pro přípravu pokrmů metodou SOUS VIDE (samozřejmě pokud máme potraviny již vakuově zabalené). Stačí naplnit zařízení vodou, vložit potraviny do vakuových sáčků a nastavit správnou teplotu a dobu provozu na digitálním ovládacím panelu . Pohodlná regulace Cirkulátor umožňuje regulaci teploty vody od 45 do 95 stupňů Celsia (skok po 0,1 °C) . Ohřívač s výkonem 600 W rychle ohřívá vodu v nádobě. Zařízení má také časovač s možností nastavení doby provozu až na 99 hodin . Když se odpočítávání blíží ke konci, časovač vydává zvukový signál každých 10 sekund, aby vám připomněl vyjmutí jídla z vody. Kohoutek a víko Zařízení je vybaveno kohoutek, který výrazně usnadňuje práci při vyprazdňování 20litrové nádoby s vodou. Součástí balení je také perfektně padnoucí víko se silikonovým těsněním. Specifikace produktu - Kód produktu: H225448 - Šířka zařízení: 600 mm - Hloubka zařízení: 330 mm - Výška zařízení: 300 mm - Časovač: 1 minuta – 99 hodin - Regulace teploty: od + 45 do + 95 °C - Výkon zařízení: 600 W - Napájení: 230 V Sada obsahuje: - Zařízení pro sous vide - 6 rozpěrek - Oddělovač - Víko s těsněním - Návod k použití