Uzený úhoř za tepla 1 kg

Popis produktu

PRÉMIOVÝ PRODUKT NIKDE JINDE NEKOUPÍTE WEGORZ Z MAZUR Ruciane-Nida Nabízím k prodeji V PRVNÍM DRUHU úhoř uzený za tepla, přirozeně listnatým stromem (švestka, olše) Uzené úhoře jsou přirozeně krásné vůně a chutné, protože jsou uzené dokonale vybraným suchým dřevem bez kůry. Nejsou vysušené, jsou šťavnaté, měkké, ne gumovité, dokonale uzené. bez umělých konzervantů Jediným konzervačním prostředkem je jodovaná kamenná sůl aukce se týká 1 kg Při nákupu 2 kusů získáte 2 kg Při nákupu 3 kusů získáte 3 kg apod... originální fotografie našeho produktu Nabízíme pouze osvědčené, pečlivě vybrané lahůdkové výrobky, které si již našly své odběratele po celém světě. Sázíme na kvalitu, Produkty jsou hermeticky balené. V letní sezóně zasíláme chladicí vložku z důvodu ekologie, protože chceme být ekologičtí, ale máte možnost koupit si polystyrenový box na jiné aukci za příplatek. Uzená ryba je vyrobena z exemplářů o hmotnosti přibližně 1,3 – 1,5 kg. Úhoři jsou průběžně uzení, studováni a poté hermeticky baleni po 1 kg Doba použitelnosti je přibližně 10 dní od data zabalení. Naše úhoře mají různou váhu, takže když například koupíte jeden kg a náš úhoř bude vážit 950 gramů, zabalíme vám ještě zvonek z úhoře. Pokud se ukáže, že úhoř vážil 1100 gramů, rozkrojíme ho na 2 kusy. udíme dvakrát týdně před Vánocemi až 4krát týdně posíláme každý den, pokud nechcete, aby o víkendu neležel někde ve skladu, informujte nás o tom, pošleme ho jindy Přírodní uzené ryby – ta vůně, chuť a vůně Zatímco uzení pomocí kouřového koncentrátu trvá několik minut, tradiční proces uzení je časově náročný a znalostně náročný proces. Zde není možné postavit obyčejného, náhodného člověka, musí to být odborník ve svém oboru tzv. Kuřák. Uzení ryb není vůbec snadné, vyžaduje znalosti, přístup k vysoce kvalitní surovině z hlediska odbornosti a času. Uzení přírodním kouřem vyžaduje péči o hustotu kouře, rychlost jeho proudění, udržování konstantní teploty, zaměstnávání odborníka, nákup dřeva a jeho skladování. Uzení je proces nasycení uzeniny složkami kouře. V důsledku tohoto procesu dochází k odpařování vody a přeměně bílkovin, díky čemuž je prodloužena životnost speciality. Fenoly obsažené v kouři dodávají uzenině charakteristickou barvu a vůni a díky odpařování vody se zvyšuje nasycení soli v uzenině. v Polsku se uzeniny udí listnatým dřevem. Všichni máme rádi uzeniny, ale mnoho gurmánů netuší, jak jsou uzené ryby dostupné ve velkých obchodech. Bohužel, ale ve většině případů místo kouřem uzené ryby z sezónního dřeva z polních udíren máme krásně vypadající uzeniny namočené v chemických přípravcích v tzv. v kouřových kapalinách. Okamžitě nám vyvstává otázka, ale jak je to možné? Nejsou všechny ryby uzené dřevěným kouřem? Jaký je tedy rozdíl mezi kouřovým uzením v polní udírně a chemickým uzením? Čím se vyznačuje dobrá uzená ryba? Chemicky uzené ryby , neboli tekutý kouř Chemické uzené ryby jsou podrobeny procesu, který jim rychle dodává barvu a chuť uzeného pokrmu . Naopak tradiční uzení ryb trvá několik hodin. Proč firmy používají chemické uzení místo přírodního kouře? Odpověď je jednoduchá, šetří to čas, ale i peníze. Uzení ryb přírodním kouřem je nákladné. Generuje náklady, jako jsou: kvalifikovaní udírni, kde v případě i malé firmy potřebujeme dva nebo dokonce tři z nich, nákup a skladování dřeva, které je drahé, k tomu jsou potřeba udírny, jejichž náklady na údržbu jsou také vysoké. Chemické uzení se proto pro mnoho velkých obchodů ukázalo jako vynikající alternativa, která přináší obrovskou úsporu času i peněz. Stačí na několik minut ponořit rybu do chemického roztoku a už máme krásně vypadající uzeninu. Tato zrychlená metoda uzení se velmi líbila producentům ryb. Uzení nejen trvá krátkou dobu, ale ještě nezpůsobuje ztrátu hmotnosti masa. V případě uzení přírodním kouřem dochází k velkému úbytku hmotnosti masa, protože asi 30%.40% Zajímá nás, zda v tomto ohledu existují ještě firmy, které udí přírodním kouřem? Tak to je. Jednou z takových společností je naše firma – nabízíme vlastní, tradiční výrobky – velmi dobré ryby, které jsou uzené kouřem ze dřeva ve speciálně k tomu připravených udírnách.