Ušlechtilý tvrdý sýr b.velká Kostka 2kg Cena

Popis produktu

UŠLECHTILÝ sýr kostka 2 kg zrající minimálně 18 měsíců Ušlechtilý sýr je dlouhozrající sýr druhu parmazán, vyrobený z pasterizovaného kravského mléka. Jedná se o sýr s kompaktní, homogenní strukturou a oproti ostatním syřidlovým sýrům se vyznačuje velmi tvrdou konzistencí. Má charakteristickou, výraznou chuť a Italové tento typ sýra považují za „krále sýrů“. Sýr zraje minimálně 18 měsíců. Nabídka se vztahuje na 2 kg sýra . Na jiných našich aukcích jsou k dispozici jiné gramáže sýrů. Upozornění: Váhy sýrů se mohou mírně lišit od uvedené – vždy ve prospěch zákazníka. Ušlechtilý sýr chutná skvěle celý a je ideální i pro strouhání. Příklady použití ušlechtilého sýra: - vynikající doplněk k vínu a uzeninám - ideální pro studené podávané pokrmy jako přísada do salátů, různých druhů pomazánek, předkrmů - doplnění horkých pokrmů: těstoviny, omáčky, pizza, zapékané pokrmy. POLSKÝ VÝROBCE !!! ITALSKÝ CHUŤ!!! Sýr je krájen a hermeticky balený bezprostředně před odesláním zákazníkovi. Sýr zasílaný zákazníkům je vždy čerstvý, s dobou trvanlivosti 50-60 dní. Složení: pasterizované kravské mléko, sůl, bakteriální kultury, stabilizátor – chlorid vápenatý, syřidlo, konzervační látka – dusičnan draselný. Způsob skladování: Uchovávejte při teplotě 0 °C až 10 °C Obal a tvar nabízených sýrů jsou uvedeny na fotografiích. Protože jsou sýry krájeny ručně, tvar jednotlivých kusů je podobný tomu na fotografiích, ale každý kus se mírně liší. MÍSTO VÝROBY NAŠICH SÝRŮ Jsme malý výrobní závod specializující se na výrobu sýrů. Naše výrobky vznikají ve spolupráci a na základě zkušeností francouzské firmy Les Monts de Joux. Snažíme se, aby naše výrobky splňovaly nejvyšší standardy kvality. Mléko, ze kterého se sýry vyrábějí, pochází od vybraných dodavatelů mléka z Malopolska. Naše výrobky jsou sýry, pro které jsme společně s Francouzi z Les Monts de Joux vytvořili jedinečnou recepturu a technologii výroby: - podobný Gruyère'a sýr Marszowicki – zrající minimálně 12 měsíců - Ušlechtilý sýr podobný parmazánu – zrající minimálně 18 měsíců. Sýry jsou naší vášní. Doufáme, že i po vyzkoušení našich výrobků se stanete nadšenci sýrů z Maršovic a budete moci říci, že maršovské výrobky jsou nejlepší sýry :) VÝROBNÍ PROCES Do vhodně odtučněného mléka je přidána námi vyvinutá kompozice vybraných kultur bakterií a enzymů. Následně vhodným mechanickým a tepelným zpracováním odstředěného mléka vytvoříme hustotu sýrovou, která se umístí do forem, kde se odděluje syrovátka a po dobu několika hodin dochází ke spojování zrn sýrové hmoty. Tímto způsobem tvarované kruhy pomalu ztvrdnou a získají svůj konečný tvar. V této fázi dochází k intenzivnímu rozvoji bakterií mléčného kvašení, produkují se enzymy a látky, které ovlivňují chuť a vůni našich sýrů. V další fázi jsou kruhy podrobeny koupeli v solném nálevu, ve kterém pobývají několik dní a vznášejí se na jejím povrchu. Otáčejí se dvakrát denně, aby rovnoměrně absorbovaly sůl. Solenie dodává našim sýrům správnou chuť a usměrňuje rozvoj požadované mikroflóry. Další etapa se odehrává již v dozrávací místnosti, kde v místnostech s dostatečnou vlhkostí a teplotou 10-15˚C kruhy leží na borovicových prknech a jsou o ně pečovány několik měsíců! Péče spočívá v častém obracení kruhů sýra a mytí, které zabraňuje rozvoji plísní na jejich povrchu. Během tak dlouhého zrání dochází neustále k enzymatickému rozkladu bílkovin a tuků. Díky tomu mají naše sýry tak výjimečné chuťové a vonné vlastnosti, které sýry zrající několik týdnů nemají. VÝJIMEČNÉ VÝHODY DLOUHOZRAJÍCÍCH SÝRŮ Takto výhody dlouhozrajících sýrů popisuje prof. dr. hab. Grażyna Cichosz z katedry mlékařství a řízení kvality na Varmijsko-Mazurské univerzitě v Olsztyně: „Žluté sýry jsou jedním z mála plnohodnotných potravin dostupných v obchodní nabídce. Kromě bílkovin s vysokou nutriční hodnotou (srovnatelnou s bílkovinami masa) obsahují mléčný tuk (s unikátním složením a výjimečným zdraví prospěšným účinkem), sadu vitamínů, minerálních látek a stopových prvků. Dokonale vyvážené (podle potřeb lidského těla) jsou z hlediska složení a poměrů jednotlivých složek nejlepším zdrojem biologicky dostupného vápníku. Mléko a sýry jsou součástí lidské stravy již tisíce let. Díky evoluci se nejen enzymy trávicího systému, ale co je důležitější, také imunitní systém staly kompatibilními s jejich složkami. ”