Albumin Vaječný vysoce pěnivý Bílkovina V Prášku Cukrářství Návnady 5KG

Popis produktu

VAJEČNÝ ALBUMIN vysokopěnivý 5 kg Albumin je sušený a pasterizovaný vaječný bílek v prášku. Jedná se o účinnou alternativu k čerstvému vaječnému bílku při zachování všech vlastností čerstvého kuřecího proteinu. Složení: odcukrované sušené vaječné bílky, regulátor kyselosti E-330, stabilizátor pěny E-1505. VÝHODY PRODUKTU: · pohodlné při použití a skladování · zachování původních funkčních vlastností slepičích vajec · široký vějíř použití · možnost kombinace s jakýmikoli surovinami a cukrářskými a pekařskými polotovary · vynikající rozpustnost · vysoká a trvalá pěnivost proteinových produktů · plná záruka mikrobiologické bezpečnosti. Skladování: Skladujte na čistém, chladném a suchém místě mimo dosah slunečního záření, při teplotě do 25ºC a relativní vlhkosti do 75%. Doba použitelnosti: Všechny naše výrobky mají aktuální datum spotřeby a pocházejí z pravidelných dodávek. Obal: Prezentovaná fotografie obalu výrobku je ilustrační a může se lišit v závislosti na šarži produktu. Jedná se však vždy o obal, který má veškeré atesty určené pro skladování daného výrobku. POUŽITÍ: · cukrářský průmysl: krémy, cukrové hmoty, teplé ledové hmoty, dortové hmoty, krémy a dekorativní pěny · Pekařský průmysl: všechny druhy pečiva (chléb, rohlíky apod. ) · průmysl hotových jídel (garnýž): paštiky, masové rolády a také veškeré výrobky v sklenicích a plechovkách Doporučený způsob užití: 100 g v prášku vaječného albuminu se doporučuje rozpustit 700 ml vody o teplotě asi 20º C 100 g prášku z vaječného bílku a 700 ml vody představuje přibližně 34 vaječných bílků střední hmotnostní třídy. KOMPONENTA PRO NÁVNADY: Vaječný albumin nejvyšší kvality. Min. 80% obsahu bílkovin. Jedná se o produkt potravinářské kvality získaný z bílkovin slepičích vajec. Vynikající pojivo/lepidla pro všechny druhy návnad. Komponenta citlivá na vytápění. Používá se v návnadách k vytvrzení proteinových kuliček, zkrácení doby jejich tepelného zpracování nebo k získání tvrdší vnější vrstvy návnady. Dávkování: - až 150 g/kg směsi v závislosti na ostatních použitých složkách vytvrzujících návnadu NABÍZÍME POUZE VÝROBKY NEJVYŠŠÍ KVALITY POCHÁZEJÍCÍ OD PROVĚŘENÝCH VÝROBCŮ. DĚKUJEME ZA NÁVŠTĚVU NAŠÍ AUKCE VÍTÁME VÁS PŘI NAKUPOVÁNÍ