Kaseinát Sodný – mléčná bílkovina 1 kg

Popis produktu

✅ KASEINÁT SODNÝ – mléčná bílkovina 1 kg Co je kaseinát sodný? Kaseinát sodný je vysoce bílkovinný produkt získaný z mléka zpracováním syřidla sodíkem. Vyskytuje se ve formě nažloutlého prášku. Představuje až 90 % čistého proteinu a obsahuje sadu esenciálních aminokyselin, což z něj činí složku s vysokou biologickou hodnotou. Na rozdíl od syrovátky se kasein tráví pomalu a dodává aminokyseliny postupně – díky tomu působí antikatabolicky . Díky tomu ji s oblibou používají sportovci, kteří chtějí minimalizovat rozpad svalů po tréninku. ⚙ Funkční vlastnosti: - Stabilizátor a emulgátor – zabraňuje rozvrstvování složek a usnadňuje tvorbu jednotných emulzí. - Gelování – při kontaktu s vodou vytváří gelové struktury, které zlepšují konzistenci a texturu produktů. - Zadržování vlhkosti – prodlužuje čerstvost výrobků, zejména pekařských. - Vysoká rozpustnost – snadno se rozpouští ve vodě, což usnadňuje jeho použití v různých receptech. - Nutriční hodnoty – plnohodnotný protein s kompletní sadou esenciálních aminokyselin. Obal a skladování - Produkt je zabalen v bezpečných, atestovaných obalech – ilustrační foto, může se lišit v závislosti na šarži. - Datum použitelnosti: aktuální, produkt z aktuálních dodávek. - Skladování: Uchovávejte na suchém místě, mimo dosah slunečního záření. Použití v potravinářském průmyslu: - Mléčné výrobky – zlepšují konzistenci sýrů (včetně tavených a smažených) a zabraňují tak oddělování složek. - Zmrzlina – zabraňuje tvorbě ledových krystalků, má vliv na lepší texturu. - Koktejly a mléčné nápoje – působí jako stabilizátor a emulgátor. - Pekařské výrobky – udržují vlhkost, zlepšují texturu koláčů, chleba, rohlíků. - Cukrářské výrobky – používá se v krémech, polevách a náplních jako zahušťovadlo a stabilizátor. 💊 Použití mimo potravinové účely: - Farmaceutika – v doplňcích a lécích jako stabilizátor, nosič, regulátor pH. - Kosmetika – v krémech, šamponech a balzámech – stabilizuje emulze a zlepšuje konzistenci. - Papírnictví – jako pojivo zvyšující pevnost papíru a lepenky. - Průmyslová chemie – používá se jako chelatátor při chemických reakcích a výrobě barviv. - Textilie – snižuje tření a zvyšuje efektivitu technologických procesů. 🧪 KASEINÁT SODNÝ – univerzální surovina s širokým využitím a vynikajícími nutričními a technologickými vlastnostmi. Ideální pro profesionální i domácí použití. DOSTUPNÉ KAPACITY: - 1 kg - 5 kg - 10 kg - 25 kg