Xantanová potravinářská Guma E415 Přírodní Zahušťovadlo, Bezlepková, 5 Kg

Popis produktu

XANTANOVÁ GUMA potravinářská E415 PŘÍRODNÍ ZAHUŠŤOVADLO 5 kg Xantanová guma – přírodní rostlinná guma ze skupiny multicukrů – polysacharidů s více molekulami. Má mikrobiologický původ: vzniká kyslíkovou fermentací cukrů prováděnou bakterií Xanthomonascampestris. Je složena z cukrů, jako je glukóza, manóza a z kyselin: glukuronové, octové a pyroronové. . Ve vodě vykazuje schopnost formovat gely nebo lepivé suspenze, které mají emulgační, zahušťující, želírující a stabilizační vlastnosti. Lepivé roztoky xanthanu s vodou jsou již při nízkých koncentracích gumy mimořádně stabilní, vykazují odolnost vůči změnám teploty, změnám reakce prostředí, působení enzymů, různým koncentracím solí, procesům sterilizace, pasterizace, chlazení, zmrazování. Snadno rozpustná v teplé i studené vodě, mléce, sladkých nápojích a tekutinách. Xantanová guma používaná podle doporučení nevyvolává žádné vedlejší účinky. Konzumované množství během dne by nemělo překročit 15 g. Č. CAS: 11138-66-2 Č. ES: 234-394-2 Fyzická forma: bílý/béžový prášek Rozpustnost: rozpustný ve vodě Skladování: Uchovávejte při pokojové teplotě, chraňte před vlhkostí a světlem. Doba použitelnosti: Všechny naše výrobky mají aktuální datum spotřeby a pocházejí z pravidelných dodávek. Obal: Prezentovaná fotografie obalu výrobku je ilustrační a může se lišit v závislosti na šarži produktu. Jedná se však vždy o obal, který má veškeré atesty určené pro skladování daného výrobku. Použití: Potravinářský průmysl: - emulguje, stabilizuje, zahušťuje, dodává výrobkům požadovanou tvrdost, konzistenci, mazivost; zabraňuje vylučování tekutiny z gelu, např. úniku syrovátky z jogurtu. Nachází použití v potravinách, jako jsou: kečup, majonéza, hořčice, křen, venkovské sýry, homogenizované a tavené sýry, omáčky, ryby v rajčatech, kefír a ochucené jogurty, polévky v prášku, džusy a mnoho dalšího, - je cennou alternativou např. pro hovězí želatinu, což je důležitá informace m.in. pro vegany a vegetariány - má použití v produktech vystavených vytápění, např. v konzervách. - v cukrářství se používá k výrobě dezertů, náplní a polev . - používá se při výrobě potravin se sníženým obsahem kalorií, např. dietní jogurty a dresinky – je v nich náhradou tuku, - používána osobami na bezlepkové dietě jako náhrada mouky a škrobu pro zahušťování omáček, džemů, krémů a past, - doporučuje se při nízkosacharidových dietách (ketogenní, lowcarb). Do potravin se obvykle přidává v koncentracích 0,05 až 0,5 %. Kosmetický průmysl - stabilizuje emulze a zvyšuje viskozitu produktů, např. krémů, balzámů, zubních past, pěn, gelů, balzámů, šamponů a mnoha dalších. V kosmetice se používá od 0.1 do 10% v závislosti na požadované konzistenci. Farmaceutický průmysl - je součástí tablet, ve kterých plní roli pojiva a zajišťuje postupné rozpadování tablet a prodloužené uvolňování účinných látek. NABÍZÍME POUZE VÝROBKY NEJVYŠŠÍ KVALITY POCHÁZEJÍCÍ OD PROVĚŘENÝCH VÝROBCŮ. DĚKUJEME ZA NÁVŠTĚVU NAŠÍ AUKCE VÍTÁME VÁS PŘI NAKUPOVÁNÍ