Kniha: Udírny a uzení od Binder Egon

Stav: new
Typ produktu: Kuchařky gastronomie &gt; Kuchařky
GTIN/EAN: 9788024712611
Materiál:
Prodejce/Program: Grada CZ/SK

Značka: Grada

CZK 179.00 CZK 152.00 Sleva 15%

Dostupnost: in_stock

Popis produktu

Uzení je tradiční a oblíbený postup zpracování masa. V naší knize najdete informace nejen o druzích, možnostech a využití domácích udíren, ale i o správných postupech uzení. Zjistíte také, jak správně maso na uzení nasolit, okořenit, naložit do láku a připravit. Nabízíme vám recepty na přípravu různých druhů červených mas, drůbeže, domácích uzenin, ryb i zvěřiny.V knize najdete: způsoby uzení, druhy udíren, uzení masa a masných výrobků, uzení ryb.