Maltodextrin Glucidex potravinářský INSTANT38de vysoce cukrovaný Roquette 5 kg

Popis produktu

MaltoDekstriny 5 kg 38de. instantní. Roquette Glucidex HIGH-CUKRZENÁ je nejlepší pro tabletování apod. Dextrin Dextriny – skupina komplexních sacharidů, vyrobených z derivátů jednoduchých cukrů spojených vazbou α-1,4-glykosidovými, o délce 3 až cca. 12 – 14 metrů. Dextriny vznikají v důsledku enzymatické nebo minerálními kyselinami způsobené hydrolýzy škrobu. V průmyslu se dextriny vyrábějí katalytickou hydrolýzou škrobu pocházejícího mimo jiné z brambor, kukuřice, ovsa, rýže a tapioky.[1] Dextriny vznikají v ústní dutině během předběžného trávení škrobu a jiných komplexních cukrů v důsledku praskání α-1,4-glykosidových vazeb, spojujících glukózové mery pod vlivem enzymů přítomných ve slinách, mj. amylázy. Dextriny jsou snadno rozpustné ve vodě, jsou to krystalické látky bílé barvy. Rozlišují se lineární dextriny (s otevřenými řetězci) a cyklické dextriny toroidního tvaru, nazývané cyklodextriny. Všechny dextriny jsou relativně snadno stravitelné, protože se po konzumaci rozkládají na glukózu stejně jako jiné komplexní cukry. Dextriny mají řadu praktických využití díky jejich snadnosti výroby a nízké ceně. Jsou mj. používá se jako netoxické kancelářské lepidlo s charakteristickou sladkou chutí, zahušťovadla při výrobě sladkostí a levné plastické hmoty, ze kterých lze vyrábět např. na jedno použití ekologické nádobí. V farmacii se dextriny používají jako složky tabletových hmot a obalů tablet a kapslí, které se po konzumaci samy rozpouštějí v trávicím traktu. V medicíně se vodné roztoky dextrinů používají jako krevní náhražky, protože je relativně snadné získat z dextrinů roztok s odpovídající viskozitou umožňující jejich intravenózní podávání ve formě kapkové infuze. Cyklodextriny se díky své unikátní struktuře používají jako molekuly schopné transportovat léky do přesně definovaných tkání. Obsah 1Maltodekstryna 1.1Vlastnosti 1.2Použití 2Viz také 3Przypisy Maltodextrin Maltodextrin – směs poly- a oligosacharidů, získaná částečnou hydrolýzou škrobu. Vlastnosti[editovat | editovat zdroj] Maltodextrin je ve formě bílého prášku a je rozpustný ve vodě. pH jejích vodných roztoků je 5,5 – 7,0. Nepodléhá fermentaci. Má slabě sladkou chuť a je snadno vstřebatelná lidským tělem (vstřebává se stejně rychle jako glukóza). Použití[editovat | editovat zdroj] Maltodextrin se používá jako prostředek zabraňující krystalizaci sacharózy ve vysoce slazených produktech. Je součástí cukrářských výrobků, ovocných výrobků, léčivých přípravků a doplňků stravy. Viz také[editovat | editovat zdroj] - výbuch dextrinu v Luboni Poznámky[editovat | editovat zdroj] - ↑ Eva Podsedlá-Natorská: Maltodextriny v potravinách – je čeho se bát? (pol ). wp.pl , 14.05.2014. [přístup 2015-01-15]. Autoritativní kontrola (strukturální třída chemických sloučenin): LCCN: sh85037426 NDL: 00561296 BnF: 12176938p BNCF: 31422 Internetová encyklopedie: Britannica: vědecký/dextrinový průmysl BRE: 1945476 NE.se: dextrin Kategorie: Polysacharidy Chemické potravinářské přísady Navigační menu Nejste přihlášeni Diskuse Edice Vytvořte si účet Přihlásit se Článek Diskuse Čtěte Editovat Editujte zdrojový kód Historie a autoři Vyhledávání Hlavní stránka Losujte článek Kategorie článků Nejlepší články Časté dotazy (FAQ) Pro čtenáře O Wikipedii Nahlásit chybu Kontakt Podpořte Wikipedii Pro wikipedisty První kroky Portál wikipedistů Oznámení Zásady Pomoc Poslední změny Nástroje Linkující Změny v odkazovaných Nahrajte soubor Speciální stránky Odkaz na tuto verzi Informace o této stránce Citování tohoto článku Element Wikidat Navrhněte sociální média Tisk nebo export Vytvořte knihu Stáhnout jako PDF Verze pro tisk V jiných jazycích العربية běloruský Deutsch Angličtina Español Bahasa Indonesia ruština ukrajinština 中文 Editujte odkazy