Japonský nůž Bunka 165 Senzo Retro

Popis produktu

Japonský nůž Bunka 165 Senzo Retro
Nůž Senzo Retro Bunka 165 mm je všestranný japonský kuchyňský nůž z prestižní řady Suncraft Senzo Retro. Série Retro využívá třívrstvou konstrukci San Mai s tvrdým jádrem z oceli GIN-SAN Silver 3 kalené na cca. 60 HRC – jedná se o vysoce kvalitní nerezová ocel, která dlouho drží ostrost a zároveň je relativně snadno brousitelná. Částečně surová, matná povrchová úprava čepele a jemně zvlněná linie na okraji odkazují na estetiku tradičních japonských mečů.
Použití : Bunka je nůž pro všeobecné použití – může úspěšně nahradit nůž šéfkuchaře nebo santoku. Osvědčuje se při sekání a krájení zeleniny, bylinek, krájení masa a ryb a přesném krájení na plátky a kostky. Široká čepel usnadňuje přenášení výrobků z prkna a agresivní, ostrá špička umožňuje přesnou práci v detailech.
Klinga má délku 165 mm, je relativně široká a poměrně tenká (cca. 2 mm tloušťky), což se promítá do lehkého, čistého řezu a skvělé kontroly. Třívrstvá konstrukce San Mai kombinuje tvrdé řezací jádro s pružnějšími vnějšími vrstvami nerezové oceli a zvyšuje tak odolnost čepele proti poškození. Charakteristický, zkosený hrot typu bunka (obrácený profil tanto) umožňuje velmi přesnou práci s koníčkem – např. nařezávání kůže, odstraňování nervů nebo detaily u zeleniny.
Rukojeť je vyrobena z exotického dřeva wenge s tradičním oktagonálním (osmihranným) průřezem. Přirozeně tvrdé, olejovité dřevo dobře odolává kontaktu s vlhkostí a hranatý tvar zajišťuje bezpečné uchopení a pohodlí pro praváky i leváky. Jednoduchá forma odkazuje na klasické japonské wa-bocho a skvěle ladí s „starou“ čepelí.
- Délka čepele: 165 mm
- Celková délka: 309 mm
- Šířka čepele: 46 mm
- Tloušťka čepele: 2 mm
- Hmotnost: cca 140 g
- Ocel GIN-SAN SILVER 3
- HRC 60 (+/-1)
- Nerezový
- Zaostřeno: oboustranně
- Uchyt: dřevo Wenge
- Ruční mytí
Vyrobeno v Japonsku
[9105511]