Japonský nůž Gyuto 240 Tojiro Flash

Popis produktu

Japonský nůž Gyuto 240 Tojiro Flash
Japonský nůž Gyuto je univerzálním nožem, který je ekvivalentem západního nože šéfkuchaře. Původně se používá především k krájení hovězího masa, dnes je široce používán v profesionální kuchyni jako nůž. Používá se k krájení a sekání zeleniny, ke krájení velkých kusů masa a také k přesným řezům prováděným špičkou nože sbíhající se do špičky.
Japonská řada kuchyňských nožů Tojiro Flash spojuje stovky let tradice výroby samurajských mečů s moderní technologií. Název odkazuje na záblesk inspirace, která zahájila tvorbu série. Výsledkem jsou opravdu neobvyklé nože vyrobené z 63 vrstev damaškové oceli, jedny z nejostřejších na trhu.
Pro konstrukci čepele byla použita ocel o tvrdosti 61º na Rockwellově stupnici, která tvoří její jádro. Jádro obklopují vrstvy měkčí chromové oceli 13-Chrome. Tato technologie ve výsledku poskytuje mimořádně ostré a tvrdé a zároveň pružné ostří, které upřednostňují profesionální kuchaři. Zůstává ostré po dlouhou dobu a zároveň je poměrně snadné jej znovu nabrousit.
Uchyt je vyroben z Micarty a je vykládaný vložkami Z NEREZOVÉ oceli. Micarta je extrémně odolný materiál vyrobený z lnu a syntetické pryskyřice vystavené vysokému tlaku a teplotě.
Celek tvoří mimořádně ergonomický nástroj, jehož další výhodou je jedinečný sofistikovaný design.
- Délka čepele: 240 mm
- Celková délka: 375 mm
- Šířka čepele: 45 mm
- Hmotnost: 260 g
- Ocel VG-10
- HRC 61 (+/-1)
- Počet vrstev: 63
- Nerezový
- Zaostřeno: oboustranně
- Držák: Micarta a ocel
- Kování: žádné
- Ruční mytí
Vyrobeno v Japonsku
[2222240]