Takeshi Saji Strix Ručně kovaný japonský Nůž šéfkuchaře 21 cm

Popis produktu

Takeshi Saji STRIX Ručně kovaný japonský ostrý Nůž 21 cm
Popis: Profesionální japonský nůž šéfkuchaře (Gyuto) z prestižní řady STRIX , ručně vykovaný legendárním mistrem Takeshim Sajim , je absolutním základem v každé kuchyni – domácí i profesionální. Gyuto je nejuniverzálnější japonský tvar nože, určený pro maso, ryby, zeleniny a ovoce . Čepel o délce 21 cm nabízí ideální kompromis mezi dosahem řezu a plnou kontrolou, díky čemuž se skvěle hodí jako první a hlavní nůž. Štíhlá linie čepele a přesný hrot umožňují dynamické sekání i velmi přesné krájení.
Řada STRIX se vyznačuje jedinečnou kombinací dvou povrchových úprav čepele: Tsuchime (ozdobné kladivo) a Migaki (leštění) . Kladivová struktura byla poté jemně vyleštěna, což vytváří dynamický, moderní vizuální efekt a zdůrazňuje ručně kovaný charakter nože. Každý kus je jedinečný a nese individuální stopu práce mistra kovářství.
Profesionální kuchyňský nůž vyrobený z inovativní, práškově lakované nerezové oceli STRIX , kovaný z nerezové oceli. Tento materiál je známý svou vysokou pevností, agresivní ostrostí a snadností ostření . Kalení na úroveň 64–65 HRC zajišťuje extrémně dlouhé držení řezné hrany a dokonale čisté a přesné řezání i při intenzivní každodenní práci. Pro zachování ideální ostrosti se doporučuje ostření na vodních kamenech Shapton nebo Naniwa .
Oktagonální rukojeť vyrobená z odolného ořechového dřeva , zakončená ebenovým kroužkem , zaručuje bezpečné uchopení, vynikající ergonomii a vynikající vyvážení nože. Přirozená estetika rukojeti dokonale ladí s výraznou čepelí a vytváří ucelený, elegantní celek s luxusním a sběratelským charakterem.
VÝHODY PRODUKTU:
- ručně kovaný nůž od mistra Takeshiho Sajiho – autentické japonské řemeslné zpracování
- čepel šéfkuchaře (Gyuto) 21 cm – maximální univerzálnost
- prášková ocel – výjimečná trvanlivost a agresivní ostrost
- tvrdost 64–65 HRC – extrémně dlouhé držení řezné hrany
- povrchová úprava Tsuchime + Migaki – jedinečný, moderní design
- přesná špička – ideální pro přesné kuchyňské práce
- oboustranný výbrus – komfort práce pro praváky i leváky
- rukojeť z ořechového dřeva s ebenovým kroužkem – ergonomie a elegance
- Vyrobeno v Japonsku – nejvyšší kvalita zpracování
Nůž zaujme svou stabilitou, perfektním vyvážením a mimořádnou přesností . Je to skvělá volba pro kuchaře všech úrovní pokročilosti, kteří hledají jeden spolehlivý prémiový nůž , který zvládne každou kuchyňskou výzvu.
TECHNICKÉ ÚDAJE:
- Ostří – jádro z práškové oceli STRIX, kované nerezovou ocelí
- rukojeť – oktagonální, ořechové dřevo, prsten z ebenu
- tvrdost – 64–65 HRC
- celková délka – 36,0 cm
- délka rukojeti – 13,0 cm
- délka čepele – 21,0 cm
- šířka čepele – 4,7 cm
- tloušťka na patě – 2,3 mm
- tloušťka uprostřed – 2,3 mm
- tloušťka 1 cm od špičky – 1,8 mm
- způsob ostření – oboustranné broušení
- hmotnost – cca. 166 g
- výroba – vyrobeno v Japonsku