Albumin v prášku Vysokopěnivý 5 kg

Popis produktu

Popis Pěnový v prášku v prášku byl získán procesem odcukrování a následného sušení tekutých bílkovin z slepičích vajec a pasterizace. Tento výrobek se vyznačuje mnohem většími indexy pěnivosti a pevnosti pěny po šlehání. Nachází použití především při výrobě cukrářských, garnýžových a masných výrobků. Výhody produktu - pohodlné použití a skladování - zachování původních funkčních vlastností slepičích vajec - široký vějíř použití - možnost kombinace s jakýmikoli surovinami a cukrářskými a pekařskými polotovary - vynikající rozpustnost - vysoká a trvalá pěnivost proteinových produktů - plná záruka mikrobiologické bezpečnosti. Proč albumin v prášku: Kuřecí vaječný protein ve formě prášku: - má delší dobu použitelnosti, - zachovává si své vlastnosti a funkčnost čerstvých vajec, - nevyžaduje speciální skladování v chladných podmínkách, - je snadno dávkovatelná, - skvěle se rozpouští v jakýchkoliv surovinách a cukrářských polotovarech, - zajišťuje vysokou a trvalou pěnivost proteinových produktů, - pohodlná při skladování a používání, - často ji používají sportovci jako proteinovou výživu Jak rozpracovat albumin? Albumin kuřecího vejce smíchejte s vodou v poměru 1:9. 100 g prášku z vaječného bílku a 900 ml vody představuje 1 kg tekutého bílku, což představuje přibližně 34 vaječných bílků střední hmotnostní třídy. Navíc vysoce pěnivý albumin obsahuje pěnidlo, díky čemuž se vyznačuje vysokou stabilizací pěny. Skladování: Uchovávejte na čistém, chladném a suchém místě mimo dosah slunečního záření, při teplotě nepřesahující 25º C a relativní vlhkosti do 75 %.