Japonský nůž Bunka 170 Tojiro Reppu SG2

Popis produktu

Nůž Tojiro Reppu SG2 Bunka 17 cm (FD-1361)
Tojiro Reppu je řada nožů navržená pro vysokou kulturu řezání a dlouhé držení ostrosti. Jej poznávacím znakem je jádro z práškové oceli SG2 (R2) a vrstvená konstrukce – díky které si čepel zachovává parametry prémiové třídy a je zároveň praktická v každodenní kuchyni. Reppu cílí na uživatele, kteří chtějí „japonskou přesnost“ v moderním provedení: čistě řeznou geometrii, skvělou kontrolu a ostrost, která zůstane s vámi po dlouhou dobu.
Bunka 17 cm je všestranný kuchyňský nůž s jasně vyznačenou, agresivní špičkou typu k-tip. Kombinuje funkčnost santoku s přesností nože s profilem kiritsuke. Skvěle poslouží jako hlavní nůž v kuchyni na zeleniny, maso a ryby a nabízí velmi dobrou kontrolu, plynulé vedení čepele a možnost přesné práce špičkou.
Konstrukce a materiály
- Jádro čepele: ocel SG2 (R2) – velmi jemnozrnná ocel, ceněná pro svou vysokou odolnost proti otěru a dlouhodobé zachování ostrosti.
- Sendvičová konstrukce (san-mai / clad) – jádro SG2 je obloženo nerezovou ocelí, což poskytuje skvělé spojení výkonu řezné hrany s pohodlnější péčí.
- Profil Bunka (170 mm) – široká čepel s k-tipem, vysoká kontrola a univerzálnost při každodenních úkolech.
Hlavní vlastnosti
- SG2 (R2) – dlouhodobá ostrost, vysoká odolnost proti opotřebení
- Vrstvená konstrukce – stabilita a snadnější údržba než „plná uhlíková hmota“
- K-tip (bunka) – přesný hrot a velmi dobrá kontrola
- 17 cm – univerzální velikost jako hlavní nůž
- Skvělá alternativa k santoku nebo menšímu gyutovi
Použití – nejlepší pro:
- zelenina a ovoce (zelí, mrkev, cibule, paprika, cuketa)
- bylinky, česnek, zázvor
- porcování masa bez kostí a ryb
- krájení uzenin a sýrů
- přesné nařezávání a podřezávání špičkou
Nepoužívejte k:
- kosti, mražené potraviny, tvrdé pecky, podkopávání jako lopatkou
Péče
- myjte ručně a po práci otřete do sucha
- používejte dřevěnou nebo plastovou desku
- pro udržení ostrosti: vodní kameny / ostřící systémy; pravidelně lze používat jemné keramické brousky
- Ostří : jádro z práškové oceli SG2 je kované nerezovou ocelí
- Rukojeť: oktagonální, z teakového dřeva
- Tvrdost: 62-63 HRC
- Celková délka: 31,6 cm
- Délka rukojeti: 13,1 cm
- Délka čepele: 17,0 cm
- Šířka čepele: 4,6 cm
- Tloušťka čepele na patě: 2,0 mm
- Tloušťka čepele uprostřed: 1,8 mm
- Tloušťka čepele 1 cm od špičky: 1,0 mm
- Způsob ostření: oboustranné broušení
- Hmotnost: cca. 109 g
Vyrobeno v Japonsku
[2201361]