Pektin Na Džemy Amidovaný Přírodní Citrusový 25 kg zahušťovadlo zavařeniny

Popis produktu

Pektin na džemy SÁČEK 25 kg Pektin je součástí vlákniny rozpustné ve vodě. V přirozeném stavu se vyskytuje v buněčných stěnách ovoce a zeleniny. Náš nízkoslazený (amidovaný) pektin se získává ze slupek citrusů, které mají největší koncentraci pektinů s obsahem přibližně 20-30 % m/m1. Proč si vybrat pektin pro džemy s amidovanou úpravou? Citrusový pektin (amidovaný) je 100% přírodní produkt. Obsahuje menší množství methylových skupin, díky čemuž geluje v širším rozmezí pH 3,0 a vyžaduje nižší obsah cukru (koncentrace 65 %). Amidovaný pektin je v potravinářském průmyslu využíván ve velkém měřítku. Pektin na džemy má želírující a zahušťující vlastnosti V potravinářském průmyslu se přidávají různé druhy výrobků, od omáček přes džemy, marmelády až po nízkokalorické dezerty nebo želé. Pektiny pomáhají udržovat normální hladinu cholesterolu v krvi. Příznivého účinku se dosáhne při konzumaci 6 g pektinu denně. Nízkoslazená citrusová pektina – způsob užití Způsob použití: Pro přípravu džemů se doporučuje použít přibližně 8-16 g pektinu na 1 kg ovoce. Pektin rozpusťte v malém množství vody při teplotě cca 60 °C a přidejte do vařícího džemu před koncem vaření nebo smíchejte s polovinou sklenice cukru a přidejte do džemu před koncem vaření. Recept na džem (džemy): Připravit 2 kg ovoce a 1 kg cukru, do připraveného ovoce nalít půl sklenice vody a vařit. Odvážený pektin – 30 g smíchejte s jednou sklenicí cukru a nasypte do vařícího ovoce za intenzivního míchání. Vaříme 3 – 5 minut. Nasypte zbývající množství cukru bez přerušení vaření. Po úplném rozpuštění cukru přerušte vaření, přidejte plochou lžičku kyseliny citronové – rozpuštěné v malém množství horké vody, důkladně promíchejte. Shromážděte pěnu a rozlijte horký džem do sklenic. Džem pasterizujte po dobu 20 minut. Složení: amidovaný pektin na džemy (E440ii), dextróza. Země původu: Polsko/ Itálie Amidovaná pektina pro džemy a želé 25 kg – profesionální podpora výroby Přírodní nízkoslazený pektin získaný z citrusů je vynikající volbou pro výrobce dezertů, džemů a nízkoslazených ovocných přípravků v gastronomii a cateringu. - Výhody: Geluje v širokém rozsahu pH (3,0 a více), vyžaduje menší množství cukru, což umožňuje vytvářet lehčí a přirozenější produkty. 100% přírodní produkt bez chemických přísad. - Praktické použití v HoReCa: Ideální pro přípravu džemů, konfitur, želé a ovocných dezertů v restauracích, hotelech a cateringových společnostech. - Výkon: Používejte 8-16 g pektinu na 1 kg ovoce. Rozpouští se ve vodě a přidává se k vařícímu ovoci. - Balení 25 kg – ekonomické a pohodlné pro velké kuchyně i výrobce. ČISTÁ HMOTNOST: 25 kg OBRÁZEK OBALU MÁ POUZE ILUSTRATIVNÍ CHARAKTER! Tabulka nutričních hodnot na 100 g výrobku: Energetická hodnota 1130 kJ/270 kcal Tuky - včetně nasycených tuků 0 g 0 g Sacharidy - z toho cukry 44 g 44 g Vláknina 46 g Bílkovina 0,5 g Sůl 3,75 g Informace o alergenech: V areálu závodu se konfekují výrobky obsahující: lepek, hořčici, ořechy, arašídy, celer, sezam, oxid siřičitý a sóju . Balení uvedených produktů je časově rozděleno, ale nemůžeme 100% zaručit, že v balených produktech nebude žádné stopy alergenů. Datum použitelnosti: Všechny naše výrobky mají aktuální datum spotřeby a pocházejí z pravidelných dodávek. Balení: Naše výrobky jsou baleny do sáčků typu doypack nebo do sklenice. Všechny obaly mají certifikát pro skladování potravin. Co odlišuje naše obaly? - velmi dobrá mechanická odolnost, - pevné, opakovaně použitelné strunové zavírání, - vysoká bariérovost chránící výrobky před vnějšími vlivy - čitelný štítek obsahující datum spotřeby, váhu, číslo šarže a zemi původu daného výrobku.