Koření Na Krakovské Klobásy Podle Martina Kostrzewského 1 Kg

Popis produktu

KOŘENÍ NA KRAKOVSKÉ KLOBÁSY PODLE MARTINA KOSTRZEWSKÉHO 1 KG KOŘENÍ NA KRAKOVSKÉ KLOBÁSY PODLE MARTINA KOSTRZEWSKÉHO 1 KG ➡ Směs na krakovské klobásy – to jsou přírodní ingredience bez přidané soli a cukru , které vám umožní připravit lahodné, aromatické a zdravé pokrmy pro rodinu a přátele. Směs se perfektně hodí k masu – doporučujeme ji pro přípravu krakovské klobásy. ➡ 8,5 g této směsi vám umožní připravit cca. 1 kg domácího výrobku. ➡ Objevte chuť tradice: Koření na krakovské klobásy 1 kg ✅ Složení: černý pepř , česnek krupice, koriandr , cukr , nové koření . ✅ Výrobek může obsahovat: obiloviny obsahující lepek, hořčici, celer, sezam, oxid siřičitý. ✅ Skladujte na suchém a stinném místě. ✅ Směs neobsahuje sůl a glutamát sodný. ✅ Recept na Krakovskou klobásu ✅ Složení: ➡ Maso: - 70 % - vepřová plec - 20% – vepřový bůček - 10% – maso z vepřového masa - Proteinová krytka Ø65 karamelová ➡ Koření na 1 kg masa: - peklosol – 18 g - koření do krakovské koření – 8,5 g - 100 ml studené vody ➡ Způsob přípravy: - Maso nakrájíme a propečeme zvlášť 48 hodin. - Po uplynutí této doby rozemeleme polovinu lopatky přes škrabku a druhá polovina je nakrájena na kostky 1x1 cm, 2x2 cm. - Bočnici meleme na 8 mm. - Do holicího strojku přidáváme veškeré koření a meleme přes makové sítko (nejjemnější). - K mletému masu přidáme 100 ml studené vody a dobře opracujeme do lepivosti. Necháme odstát 2-3 hodiny - Během této doby namočíme obaly do teplé vody asi 1 hodinu. - Po uplynutí času vyrobíme tyčinky asi 1 kg. - Udíme při teplotě kolem 65 °C , dokud nedosáhneme tmavé barvy (asi 4-5 hodin). - Poté vaříme při teplotě 80 °C asi 50 minut, po spálení vytvrdíme ve studené vodě. 10 minut. - Po vychladnutí v ledničce je připravena ke konzumaci.