Kaseinát Sodný – mléčná bílkovina 5 kg

Popis produktu

✅ KAZEINÁT SODNÝ – mléčná bílkovina 5 kg Co je kazeinát sodný? Kazeinát sodný je vysoce proteinový produkt získaný z mléka zpracováním syřidla sodíkem. Vyskytuje se ve formě nažloutlého prášku. Tvoří až 90 % čistého proteinu a obsahuje kompletní sadu esenciálních aminokyselin, což z něj činí složku s vysokou biologickou hodnotou. Na rozdíl od syrovátky se kazein tráví pomalu a postupně dodává aminokyseliny – díky tomu působí antikatabolicky . Proto jej rádi používají sportovci, kteří chtějí minimalizovat rozpad svalů po tréninku. ⚙️ Funkční vlastnosti: - Stabilizátor a emulgátor – zabraňuje oddělování složek a usnadňuje tvorbu homogenních emulzí. - Želírování – v kontaktu s vodou vytváří gelové struktury, které zlepšují konzistenci a texturu produktů. - Zadržování vlhkosti – prodlužuje čerstvost výrobků, zejména pekařských. - Vysoká rozpustnost – snadno se rozpouští ve vodě, což usnadňuje jeho použití v různých recepturách. - Nutriční hodnoty – plnohodnotná bílkovina s kompletní sadou esenciálních aminokyselin. 📦 Balení a skladování - Produkt je balen v bezpečných, certifikovaných obalech – ilustrační foto, může se lišit v závislosti na šarži. - Datum spotřeby: aktuální, produkt z aktuálních dodávek. - Skladování: skladujte na suchém místě, mimo dosah slunečního záření. Použití v potravinářském průmyslu: - Mléčné výrobky – zlepšují konzistenci sýrů (včetně tavených a smažených) a zabraňují oddělování složek. - Zmrzlina – zabraňuje tvorbě ledových krystalků, má vliv na lepší texturu. - Koktejly a mléčné nápoje – působí jako stabilizátor a emulgátor. - Pekařské výrobky – udržují vlhkost, zlepšují texturu koláčů, chleba, rohlíků. - Cukrářské výrobky – používá se v krémech, polevách a náplních jako zahušťovadlo a stabilizátor. 💊 Použití mimo potravinové účely: - Farmaceutika – v doplňcích a lécích jako stabilizátor, nosič, regulátor pH. - Kosmetika – v krémech, šamponech a balzámech – stabilizuje emulze a zlepšuje konzistenci. - Papírnictví – jako pojivo zvyšující pevnost papíru a lepenky. - Průmyslová chemie – používá se jako chelatátor při chemických reakcích a výrobě barviv. - Textilie – snižuje tření a zvyšuje efektivitu technologických procesů. 🧪 KASEINÁT SODNÝ – univerzální surovina s širokým využitím a vynikajícími nutričními a technologickými vlastnostmi. Ideální pro profesionální i domácí použití. DOSTUPNÉ KAPACITY: - 1 kg - 5 kg - 10 kg - 25 kg