Japonský nůž 165 Mcusta Zanmai VG-10 Pro Zebra

Popis produktu

Japonský nůž 165 Mcusta Zanmai VG-10 Pro Zebra
Nůž Mcusta Zanmai VG-10 Pro Zebra pro vykrajování 16,5 cm je špičkový nástroj vytvořený pro přesné zpracování masa a ryb. Model pochází z renomované japonské řady Mcusta Zanmai VG-10 Pro Zebra , která je ceněna pro spojení tradičního řemesla s moderní výrobní technologií.
Jedná se o spolehlivý nástroj pro lidi, kteří očekávají maximální kontrolu, chirurgickou přesnost a trvanlivost na nejvyšší japonské úrovni.
Jedná se o specializovaný nůž určený pro filetování a krájení ryb a také pro vykrajování a porcování různých druhů masa, jako je hovězí nebo vepřové maso. Pevná, úzká čepel o délce 16,5 cm zajišťuje dokonalou kontrolu nad čepelí, což je zvláště důležité při práci s většími rybami nebo při oddělování masa od kostí. Stabilitu čepele usnadňuje přesné vedení špičky nože a štíhlý profil umožňuje řezání v nejtěsnějších místech – těsně u kůže, podél páteře nebo mezi blánami.
Srdcem nože je vysoce uhlíková nerezová ocel VG-10 – jedna z nejuznávanějších japonských nožových ocelí. Vyznačuje se vysokou tvrdostí (cca. 60 – 62 HRC), velmi dobrá odolnost proti otěru a dlouhé udržování ostrosti. Díky přídavku vanadu a kobaltu je čepel robustní, odolná vůči korozi a relativně snadno se znovu naostřuje, což z ní činí ideální volbu jak pro profesionály, tak pro ambiciózní nadšence vaření.
Ergonomická rukojeť ve stylu „Zebra“ zajišťuje pevný a pohodlný úchop i při delší práci. Dokonalé vyvážení nože se promítá do přesnosti, bezpečnosti a pohodlí při používání. Obklady z micarty, mimořádně odolného laminátu lnu lepeného syntetickou pryskyřicí, jsou připevněny k trnu třemi nýty. Středový nýt je ozdobný mozaikový nýt.
- Délka čepele: 165 mm
- Celková délka: 295 mm
- Šířka čepele: 31 mm
- Tloušťka čepele: 2,0 mm
- Hmotnost: cca 139 g
- Ocel VG-10
- HRC 61 (+/-1)
- Počet vrstev: 33
- Nerezový
- Způsob ostření: oboustranný symetrický výbrus
- Uchyt: micarta
- Ruční mytí
Vyrobeno v Japonsku
[2208009]