Kuchyňský nůž Santoku 180 mm Dellinger Resin Mash Gold Damascus

Popis produktu

Kuchyňský nůž Santoku 180 mm Dellinger Resin Mash Gold Damascus
Dellinger
Nůž „tří ctností“ Santoku Dellinger® Resin Mash Gold Damascus
Nůž Santoku je všestranný nůž, který pochází z Japonska. V překladu Santoku znamená „tři ctností“ - poradí si s krájením, drcením a sekáním masa, zeleniny a ryb. Čepel Sheepsfoot má rovné ostří a tupý hřbet, který probíhá rovnoběžně s ostřím a poté se stáčí dolů směrem k hrotu, jako pasoucí se ovce. Tento vzor čepele byl původně navržen pro provádění řezných a krájecích prací, kde by ostrá špička mohla vést k nežádoucímu propíchnutí nebo proříznutí. Tupý hřbet umožňuje bezpečné uchopení čepele prsty ("dusání") nebo vysunutí prstu pro zvýšení jemné kontroly nad ostřím při jemné práci.
Výhody použití nože Santoku
- Krájení zeleniny – Díky široké a rovné čepeli umožňuje precizní a rychlé krájení, sekání i jemné plátkování zeleniny. Skvěle se hodí například na cibuli, papriky, mrkev nebo bylinky.
- Porcování masa a ryb – Ostří s jemnou křivkou umožňuje snadné a čisté řezy masa i filetování ryb. Není však určený na kosti.
- Plátkování a sekání – Díky široké čepeli lze Santoku použít i k sekání měkkých surovin, jako jsou houby nebo tofu, a k efektivnímu přenášení nakrájených surovin na čepeli.
Nože vyrobené ze sendvičové damaškové oceli s vrstvami cuprum (mědi) , které spojují špičkové funkční vlastnosti moderních materiálů s jedinečným vizuálním charakterem. Každá čepel je výsledkem precizního technologického procesu, kde má každý materiál přesně danou roli.
Základem čepele je funkční jádro z vysoce kvalitní nerezové oceli 10Cr15CoMoV s vysokým obsahem uhlíku , které zajišťuje vysokou tvrdost, stabilitu ostří a dlouhodobou řezivost. Jádro je tepelně zpracováno na tvrdost přibližně 60 ±2 HRC , což umožňuje velmi ostré broušení v úhlu 9–12° na stranu při zachování mechanické odolnosti při každodenním použití. Na toto jádro jsou následně řízeně nanášeny vrstvy nerezové oceli a mědi (cuprum) , čímž vzniká charakteristická damašková struktura. Na rozdíl od klasického damašku zde vzor nevzniká skládáním a překládáním ocelí, ale precizním vrstvením kovů s rozdílnými fyzikálními a chemickými vlastnostmi . Měď se nepodílí na samotné funkci ostří – její úloha je primárně vizuální a strukturální v povrchových vrstvách, kde vytváří typické zlatavé linie a neopakovatelnou kresbu. Pro zvýraznění struktury damašku nejsou tyto čepele upravovány chemickým leptáním, ale mechanickou metodou pískování . Jemný proud abrazivních částic selektivně odstraňuje měkčí vrstvy materiálu a přirozeně odhaluje vnitřní strukturu oceli. Výsledkem je jemně matný, hedvábně lesklý povrch , který je nejen vizuálně atraktivní, ale také vykazuje vyšší odolnost vůči korozi, opotřebení a mechanickému poškození , a to bez použití chemikálií. Sendvičová konstrukce zároveň přispívá k lepšímu rozložení pnutí v materiálu . Kombinace tvrdého jádra a houževnatějších vnějších vrstev snižuje riziko vzniku mikroskopických trhlin a zvyšuje stabilitu čepele při dynamickém zatížení během krájení.
#showmore#
Ergonomická rukojeť inspirovaná japonskou tradicí Šestihranná rukojeť z průhledné kompozitní pryskyřice s měděnou strukturou ve zlato-černé barvě s G10 objímkou a mozaikovým nýtem je ergonomická, hygienická a rozměrově stabilní , vhodná pro praváky i leváky. Tyto nože jsou ideální volbou pro každého, kdo hledá výkonný kuchyňský nůž japonského typu s originálním vzhledem, spolehlivými vlastnostmi a důrazem na detail.
Luxusní balení – ideální dárek
Každý nůž je pečlivě uložen v černé papírové dárkové krabičce. Spojení špičkového zpracování, exkluzivních materiálů a precizní prezentace dělá z této série ideální dárek pro každého milovníka dokonalých nožů.
Parametry nože:
Celková délka: 310 mm Délka ostří: 180 mm Síla čepele: 2,0 mm Hmotnost: 176 g Doporučení a údržba
- Nůž nikdy neumývejte v myčce na nádobí. Pro zachování ostrosti nůž ručně omyjte a ihned osušte.
- Nepoužívejte nůž jako páčidlo a vyvarujte se jeho ohýbání.
- Nepoužívejte nůž ke krájení tvrdých a zmražených potravin. Může dojíte ke zlomení ostří, nebo vylomení jeho části.
- Chraňte nůž a jeho ostří před pádem, nebo nárazem.
- Pokud víte, že nůž nebudete delší dobu potřebovat je vhodné ho potřít olejem a zabalit do hadříku, nebo novin.
- Nůž ukládejte na bezpečné místo a chraňte před dětmi!
Upozornění
Každý nůž je vyroben z přírodních materiálů. Každý kus oceli je originální a nenapodobitelný, proto Váš nůž nemusí vypadat přesně tak jak na fotografii. Nůž, který obdržíte, bude stejně kvalitní a detailně opracovaný, ale může se mírně lišit.
Ostření kuchyňského nože
pro ostří nože doporučujeme