Nůž Masahiro Sankei Bread 21 cm zoubkovaný hnědý MBS-26

Popis produktu

Nůž Masahiro Sankei Bread 210mm hnědý [35926]
Masahiro Sankei Bread se zoubkovanou čepelí dlouhou 210mm byl vytvořen pro krájení chleba. Snadno si poradí s tvrdou kůrkou i měkkým vnitřkem chleba a poskytne estetické krajíce s minimem drobků. Někteří kuchaři používají tento nůž také ke krájení čokolády, rajčat nebo citrusových plodů.
Ocel MBS-26 , která byla použita při výrobě nožů této řady, je jedinečnou slitinou uhlíku (0,85-1,00 %), chromu (13-15 %) a molybdenu, manganu a vanadu. Tento materiál vděčí za své výjimečné vlastnosti speciálnímu tepelnému zpracování. Tajemství třístupňového procesu sestávajícího z kalení, chlazení při velmi nízké teplotě a popouštění až do dosažení tvrdosti 58-59 HRC je známo pouze majiteli společnosti - rodině Hattori . Takto získaná ocel se nechá zaostřit na bezprecedentní úroveň ostrosti a udržení vysoké agresivity řezné hrany po velmi dlouhou dobu je charakteristickým znakem nožů Masahiro , uznávaných uživateli po celém světě. MBS-26 patří do skupiny tzv. nerezových ocelí, nereaguje při kontaktu s kyselými produkty výměnou barvy nebo zápachu. Udržet nože z této slitiny v bezvadném třpytivém stavu není žádný problém. Stačí běžné mytí ve vlažné vodě s přídavkem mycího prostředku. Jen nezapomeňte po umytí otřít nůž do sucha.
Jednoduchý a funkční tvar rukojeti ze dřeva pakkawood dodává noži jedinečný charakter. Dokonale leštěná rukojeť s na dotek nepostřehnutelnými dvěma nýty umožňuje velmi pohodlnou práci s tímto nástrojem, a to i po delší dobu.
Série Sankei je určena především pro vařící amatéry, ale bez sebemenších problémů si poradí s náročnými restauračními podmínkami kuchyně. Skupina se skládá ze šesti základních nožů, jako jsou: nůž šéfkuchaře, santoku, škrabka (paring), menší nůž univerzální (čepel dlouhá 15cm) a nůž na plátkování a krájení pečiva. Kompaktní rozměry, velmi dobré vyvážení a nízká hmotnost jsou charakteristickými znaky této řady. Zároveň jako všechny produkty Masahiro byly nože Sankei vyrobeny s náležitou péčí a zálibou v dokonalém dokončení i těch nejmenších detailů.
Užitečné informace:
- Všechny nože Masahiro jsou extrémně ostré, doporučujeme proto používat s náležitou opatrností.
- Nůžky Masahiro nepoužívejte toto krájení zmrazených produktů (kromě série k tomu určené).
- Nepoužívejte nože k jiným účelům než k potravinám.
- Ke krájení používejte dřevěná nebo plastová krájecí prkénka.
- Nemyjte nože v myčkách nádobí, které poškozují řeznou hranu.
- Umyjte nůž v teplé vodě s přídavkem mycího prostředku.
- Po umytí otřete nůž do sucha.
Typ oceli: MBS-26
HRC: 58-59
Materiál rukojeti: dřevo pakkawood
Způsob ostření: zoubkovaný
Rozměry:
Celková délka (A): 334 mm
Délka čepele (B): 214 mm
Šířka (C): 28 mm
Tloušťka (D): 1.8 mm
Hmotnost: 100 g