Slíva Na Uzení V Udírně Borniak Kl 02 15 kg Ekologické

Popis produktu

✅ Štěpky SLÍVA pro uzení v udírně BORNIAK Kl 02 (1-3 mm) 15 kg DYMPOL
Typ: 100% štěpka ze dřeva švestky .
Štěpky na uzení ze dřeva švestky během uzení vytváří kouř s jemnou ovocnou vůní, díky čemuž maso a uzeniny získají přirozenou, nasládlou chuť s hnědou barvou. Doporučujeme vyzkoušet na malém množství masa, protože ne každému může vyhovovat nasládlá chuť uzenin uzených dřevem švestky.
Charakteristika udicí štěpky :
- Vlhkost dřeva +-10%
- 100% přírodní dřevo z ekologicky čistých oblastí
- Bez impregnačních a konzervačních látek, neobsahuje prachové frakce
- Čisté a dobře odprášené
- Pečlivě tříděné
- Bez plísní a hub
- Bez chemických přísad
- Balení 60 litrů by mělo stačit na přibližně 240 hodin uzení.
✅ VLASTNOSTI PRODUKTU
- EAN : 5907190607796
- SKU : 0-1158
- Druh dřeva: Slíva
- Granulace: Třída 02 (1-3mm)
- Objem (L): 60
- Hmotnost (kg): 15
- Vlhkost +/- (%): 10
- Značka: Dympol_pl
- Země původu: Polsko
✅ Použití – štěpky slíva
• pro uzení vepřového masa – slaniny, krkovice, šunky, schabu, žebírek
• pro drůbež – kuřecí, krůtí, kachní a husí maso (dodávají lehce sladkou, ovocnou vůni)
• pro hovězí maso – steaky, můstek, burgery
• pro ryby – lososa, pstruha, makrely
• pro mořské plody – krevety, mušle, hřebenatky
• k sýrům – oscipka, gouda, cheddara, polotvrdé sýry
• pro zeleniny – papriku, cuketu, lilek, cibuli
• pro tofu a rostlinné produkty
• pro ořechy – vlašské, lískové, mandlové
✅ Barva po uzení
• zlatohnědá barva s mírně červeným odstínem
• teplá, přirozená barva uzenin
• jemný lesk povrchu masa
• dekorativní barva zvláště viditelná na drůbeži a vepřovém mase
✅ Balení – ekonomika nákupu
Všechny naše štěpky jsou k dispozici v baleních:
- 500g /+-2 litry – sáčky se zipem (doypack)
- 1kg – sáčky se zipem (doypack)
- 2kg – sáčky se zipem (doypack)
- 2,5kg /+- 10 litrů – kartonový displej (5 sáčků x 2 litry)
- 3kg – sáčky se zipem (doypack)
- 4kg – sáčky se zipem (doypack)
- 5kg – sáčky
- 8kg – sáčky
- 10kg – sáčky
- 15kg /+- 60 litrů
- 495kg (paleta 33 pytlů) rozměry palety d/š/v 120x80x220, hmotnost brutto s paletou 515 kg
Čím větší balení, tím nižší cena za litr, a tedy i za kg štěpky!!!
Nominální objem sáčku se vztahuje k objemu, který produkt zabírá. Zárukou stálé hmotnosti objednaného produktu – štěpky je jejich váha .
Faktory, které ovlivňují rozdíl mezi objemem a váhou štěpky:
- vlhkost dřeva
- druh dřeva
- velikost, tvar a třída dřeva (tloušťka zrna)
- stupeň slisování (naplnění sáčku).
✅ Dřevo jako koření
Štěpky jsou jako koření – v závislosti na druhu stromu, ze kterého byly získány, se některé hodí spíše k vepřovému masu, jiné k rybám a jiné k drůbeži nebo sýrům. Kouř ze spálených štěpků proniká hluboko do výrobku a dodává mu vůni a barvu vhodnou pro použitý druh dřeva. Typ štěpky má významný vliv na konečnou chuť uzeného výrobku a největší radost přináší míchání různých štěpků, tedy skládání vlastních receptů.
K uzení používejte štěpky z listnatých stromů, bez kůry. Jedinou výjimkou je jalovec, při jehož použití je třeba zachovat umírněnost. Štěpky slouží k zahuštění kouře v udící komoře a jejich typ použitý při uzení mletého dřeva (štěpky) ovlivňuje barvu a senzorické vlastnosti výrobku.
Nabízíme štěpky z různých druhů dřeva. Vyzkoušejte a používejte jako koření.
✅ Druhy štěpek a třídy (tloušťka)
- olše-buk
- olše
- buk
- bříza
- dub
- třešeň
- hruška
- jabloň
- javor
- ořech
- slíva
- višeň
✅ Kvalita – certifikáty
Naše štěpky mají pozitivní stanoviska:
• Státního zdravotního ústavu
• Státního hygienického ústavu
• Institutu masného a tukového průmyslu
Dřevo, ze kterého vyrábíme štěpky, je pečlivě tříděno (vyřazováno) a splňuje normy kvality:
• PN-91/D-95018
• PN-92/D-95008
Parametry udicí štěpky určuje Norma závodu NZ-1/ZW/2016.
Kvalita výroby a skladování štěpky je průběžně kontrolována.
Dřevo, které je základní surovinou pro výrobu štěpky, je získáváno z ekologicky čistých lesních oblastí spravovaných státními lesními organizacemi.
Štěpky na uzení je podrobena sušení při teplotě cca 600 °C, která likviduje spory plísní, hub a mikroorganismů obsažených ve zpracovávané dřevní