Japonský keramický brusný kámen #1000 Shapton RockStar

Popis produktu

Kamienie Shapton patří do rodiny kamenů typu " splash and go ", nevyžadují minutové namáčení ve vodě, stačí před broušením rovnoměrně pokropit brusnou plochu.
O sérii RockStar:
RockStar je vrcholným dílem v oblasti brousicích kamenů, který v sobě spojuje esenci mistrovství Shapton. Tento revoluční produkt přináší nejen silný brousicí výkon schopný si poradit s nejtvrdšími čepelemi, ale také **zaručuje jemný a jednotný povrch**.
Vyznačuje se rychlostí použití, protože **nevyžaduje namáčení** před broušením. Díky výjimečné odolnosti si RockStar navíc dlouho udržuje svou plochu v perfektním stavu. Používání tohoto nástroje zvyšuje efektivitu práce a umožňuje si užívat radost z broušení na nejvyšší úrovni, což nabízí bezkonkurenční zážitek při péči o čepele. Ideální řešení **pro profesionály i nadšence dokonalosti v každém detailu.**
Gradace potřebné pro broušení nožů:
- Kamenné gradace 100-700: Slouží k opravě nožů a odstraňování větších otřepů. Jsou ideální pro předběžné práce, když je nůž vážně poškozený nebo velmi tupý.
- Kamenné gradace 800-2000: Tyto kameny jsou určeny k předběžnému broušení nožů, které nejsou zcela tupé. Gradace 1000 je pevným základem, který zajišťuje dobrou přípravu ostří pro další broušení a leštění.
- Kamenné gradace 3000-30000: Používají se k leštění ostří, čímž vytvářejí charakteristické zrcadlo. Tyto kameny dodávají čepeli finální výbrus, zajišťují dokonale hladký povrch a maximální ostrost.
Technické údaje:
- Rozměry: 210 x 70 x 10 mm
- Zrnitost: 1000
- Velikost zrna: 11 mikronů
- Hmotnost: 300 g
Vyrobeno v Japonsku
Základy použití
- Výběr vhodného prkna – Krájení by mělo probíhat na měkkých površích, jako jsou dřevěné, plastové nebo gumové desky. Tvrdé materiály, např. sklo nebo kámen rychle tupí ostří.
- Ruční mytí a rychlé sušení - Po každém použití umyjte nůž pod tekoucí vodou a okamžitě otřete do sucha měkkou utěrkou. Nenechávejte nůž ve dřezu – delší kontakt s vodou může způsobit korozi oceli.
- Bezpečné skladování – Nože je nejlepší držet ve speciálním bloku, na magnetické liště nebo v ochranných krytech (např. aby se zabránilo poškození čepele a dalších kuchyňských potřeb.
- Správná technika krájení – Použití správné techniky krájení bez přílišného tlaku pomáhá prodloužit ostrost čepele. Vyhněte se posouvání nože po prkně způsobem, který by mohl urychlit jeho otupení.
- Pravidelné ostření – Nože vyžadují systematické ostření na kamenech pro ostření. Je to nejlepší způsob, jak je udržet v ideální formě a ruční ostření na kameni umožňuje přesné přizpůsobení okrajů.
Čemu se rozhodně vyhnout:
- Mytí v myčce nádobí – Myčka může poškodit čepel nože i rukojeť. Myjte nůž vždy ručně pomocí jemných čisticích prostředků.
- Krájení na tvrdých površích – Sklo, mramor nebo keramika jsou materiály, které mohou snadno poškodit čepel. Krájení na takových površích výrazně zkracuje životnost nože.
- Nesprávné použití – Nůž je nástrojem pro přesné krájení potravin. Nikdy jej nepoužívejte jako otvírák na konzervy, šroubovák nebo nástroj na řezání tvrdých materiálů, abyste zabránili jeho poškození.
Jak pečovat o nože?
Nerezové oceli jsou určitě mnohem jednodušší na obsluhu než jejich nerezové protějšky. Nepokryjí se patinou po krájení citrusů, ani se na něm neobjeví skvrny od rzi, když ho necháte několik hodin na mokrém ručníku. Základním principem údržby je utírání nože do sucha po jeho použití. Nůž by neměl být ponechán ve vodě nebo vkládán do bloku bez otírání. Občas je vhodné ho namazat olejem. Malé tečky rzi, které se mohou objevit na čepeli, se nejčastěji objevují kvůli zbytkům kapek vody na noži, lze je jednoduše smýt měkkou stranou houbičky.
Nerezové oceli obsahující vysoký podíl uhlíku vyžadují zvláštní péči ve srovnání s nerezovou ocelí. Rychle reagují na vlhkost a kyselé prostředí, vytvářejí patinu a z dlouhodobého hlediska rez. Je důležité po použití takového nože ho osušit a nanést ochrannou vrstvu oleje – kaméliového, jojobového nebo dokonce jedlého, pokud nůž používáme pravidelně. Vyhněte se ponechání nože mokrého a jeho skladování na vlhkých místech. Krájení kyselých produktů, jako jsou citrusy, může způsobit překrytí nože tmavou patinou. K odstranění zabarvení můžete použít jemné čisticí prostředky a vyhnout se tak těm, které mohou zanechat drobné škrábance.
Žádné nože nemyjte v myčce nádobí, protože silné čisticí prostředky a vysoké teploty mohou poškodit nůž a oslabit jeho ostrost.