Technologie přípravy pokrmů 1 - Hana Sedláčková, Pavel Otoupal
Popis produktu
První díl řady učebnic určené pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby (i s ohledem a evropskou legislativu), na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Vzhledem k obsahové náplni tohoto dílu je tato publikace nejenom potřebnou publikací pro školy, ale také vhodným zdrojem informací pro provozovatele gastronomické výroby.Dále popisuje zpracování potravina přípravu polévek.
Specifikace
- Stav: new
- Typ produktu:SOŠ a Gymnázia > Odborné předměty > Gastronomie
- GTIN/EAN: 9788071689126
Historie cen
Dostupné v dalších obchodech
Technologie přípravy pokrmů 1 - Hana Sedláčková, Pavel Otoupal
Dostupnost: in stock
Technologie přípravy pokrmů 1
Dostupnost: in_stock
Technologie přípravy pokrmů 1 (Učebnice pro střední odborná učiliště a pro hotelové školy) - kniha z kategorie Odborné školy
Dostupnost: in_stock
Podobné produkty
Další produkty
